白豆是什么？它的营养价值有哪些？今天就给大家介绍一下。下面一起来看看吧。白豆又称黄豆，是一种常见的豆类食物，含有丰富的蛋白质、维生素以及及矿物质等营养成分，具有补虚强身、健脾养胃、活血利水、解毒润肤的功效。那么，吃白豆有什么好处呢？接下来我们一起来了解一下吧。。女人常吃白豆，可能会有这3个好处，早知早受益！不妨一起来了解一下吧。

一：白豆是什么样子的图片

1、白豆和黄豆的区别图片。 2、白豆和黄豆的区别和用途。 3、白豆和黄豆有什么区别。 4、白豆和黄豆一样吗。1.用途不同：黄豆用来做豆浆、豆腐，也是做豆油的原材料，白豆是白色的，有的地方也叫白芸豆，一般是用来煮饭、煮粥。 2.功效不同：黄豆对脾有好处，白豆对肺有好处。 3.颜色不同：黄豆是黄色的，白豆是白色的。 4.大小不同：白豆比黄豆大。 5.形状不同：黄豆呈球形，白豆呈球形或扁圆。 6.白豆：白豆，也叫眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。 7.白豆，也称为眉豆（以下称为眉豆），是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。 8.属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。 9.眉豆是粤人所习称。 10.李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。 11.有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的时候可以当菜吃，吃生的也很好。 12.有的是白色，也有的是土黄色，大白豆象胡豆大小，小白都象绿豆一般大，但比绿豆长。 13.四五月间下种，它的苗比赤豆苗稍尖些。

二：白豆是什么植物长出来的?

白豆，也叫眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。

白豆，也称为眉豆（以下称为眉豆），是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的时候可以当菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黄色，大白豆象胡豆大小，小白都象绿豆一般大，但比绿豆长。四五月间下种，它的苗比赤豆苗稍尖些。

三：白豆是什么中药

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，即五谷是有营养的，没有豆子就会失去平衡。

现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。那各种豆类的保健功能有哪些差别？又该如何食用呢？

大豆——营养全能王

大豆被称为“长寿第一豆”，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。

正因营养成分多，功效也多。其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处……

提示：大豆做成的腐乳、豆豉等，虽然营养价值也很高，但含盐较多，不宜多吃，可以用作其它菜的配料，减少盐的使用。

蚕豆——补脑豆

蚕豆有天然“补脑豆”的称号，高蛋白低脂肪，不会给身体造成太大负担。它含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和胆碱，能够增强人体记忆力；还富含叶酸、钙、锌、锰等营养素，有助于滋养神经。

它还含一种叫左旋多巴胺的物质，而有研究表明，外源性地补充左旋多巴胺可以增加神经元内多巴胺的储存，对帕金森症等神经系统病变等能起到一定的疗效。

自制茴香豆

【材料】干蚕豆100克，草果1个，八角1个，小茴香、香叶、桂皮适量。

【做法】干蚕豆在清水中泡一天；锅中加水，倒入蚕豆，再加入草果、八角、小茴香、香叶、桂皮和盐，煮至豆子软烂即可。

白芸豆——减肥

白芸豆的食疗价值和药用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。

现代医学还分析，其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪

话梅白芸豆

白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加适量的水和七八粒话梅，煮15-20分钟左右；煮好后连水倒入密封盒中，待凉后即可食用，吃不完还能放冰箱冷藏两三天。

扁豆——健脾祛湿

新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，而它的干豆药效也很强，中医常用来入药。

扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食欲不振、痰湿困脾的人群；其还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。

扁豆还是膳食纤维的“大户”，平时精米白面吃多了的人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。

莲子扁豆粥

做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。

莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。