虾仁算的上是一种比较常见的海鲜了，营养价值丰富、味道鲜美一直是人们的最爱，而虾仁与什么配菜搭配才更好吃呢？下面就给大家介绍几道家常的虾仁做法，详细往下看。
【虾仁的预处理】
在介绍虾仁的做法前首先给大家说说虾仁的处理方法，虾仁要用新鲜的虾来制作味道与口感才会更好，市场上也有现成的虾仁买但就是口感与味道差很远，所以家常制作的话还是选择新鲜的虾比较好，虾仁的预处理有以下两步：
●【虾去壳】：做虾仁的虾要挑选新鲜的、外形稍大的虾，如果虾太小去掉壳都没有肉了，然后大小要均匀更方便后续制作成菜，新鲜的虾先放入冰箱急冻15分钟，经过冰冻后虾壳更好去除，然后把虾线、虾壳去除干净，只留下虾肉就可以。
●【虾的腌制】：虾仁用来做菜肯定要腌制入味再制作这样虾仁的味道才会更好，腌制前要先用毛巾把虾仁中的多余水分吸干，然后加入盐、少许胡椒粉、淀粉，搅拌至起劲然后加入少许食用油搅拌，腌制10分钟，然后就可以制作下面的菜品了。
做法①【西兰花炒虾仁】
》【食材】：西兰花、红萝卜、蒜头、虾仁
》【调料】：盐、鸡粉、食用油
~【制作步骤】~
①、西兰花切成小块，然后把西兰花放入清水中加入少许盐一起浸泡30分钟，红萝卜切片、蒜头剁碎备用。
②、虾仁按照以上介绍的工序提前把虾仁腌制好。
③、西兰花浸泡好后捞出，然后锅中加入清水煮开，加入少许盐、食用油，加入西兰花焯水，煮至八成熟马上捞出沥干水分备用。
④、锅中加入少许的食用油，油温三成热加入蒜蓉爆香，然后加入腌制好的虾仁翻炒至九成熟，然后加入焯过水的西兰花，大火翻炒几下，然后加入盐、鸡粉调味，然后大火翻炒使味道均匀，最后加入少许水淀粉勾芡，然后出锅装盘就制作完成。
【西兰花炒虾仁制作小贴士】
①、西兰花制作前先用淡盐水浸泡可以把隐藏在西兰花中的一些细小虫给浸泡出来，需要注意的是所加入的盐不能太多，盐水过浓会令西兰花脱水。
②、西兰花经过焯水再炒可以使西兰花的色泽更翠绿，同时制作出来的西兰花口感也会更好，西兰花在焯水的时候要控制好焯水的时间，八成熟就要捞出。
做法②【虾仁炒滑蛋】
》【食材】：虾仁300g、鸡蛋5个、香葱
》【调料】：盐、鸡粉、食用油、水淀粉
~【制作步骤】~
①、虾仁按照以上步骤提前腌制好备用，香葱切碎备用。
②、鸡蛋5个，然后加入盐、鸡粉调味，再加入少许的水淀粉，然后把蛋液搅散备用。
③、不粘锅中加入少许的食用油，然后把虾仁加入锅中炒至断生，然后倒出放入蛋液中，稍微搅散使虾仁粘上蛋液。
④、不粘锅清洗干净，重新热锅，加入少许的底油烧至油温四成热，火力控制在中火，然后倒入蛋液和虾仁，蛋液变的凝固然后用锅铲慢慢顺时针推动，然后加入葱花，蛋液刚好凝固就可以出锅。
【虾仁炒滑蛋制作小贴士】
①、鸡蛋液中加入少许的水淀粉可以使煎出来的鸡蛋变的更滑嫩。
②、蛋液下锅后火力不能太大，要不然鸡蛋就变老了，刚好出现凝固出锅这样鸡蛋吃起来口感最好。
③、所加入的葱花可以起到增香的作用，不喜欢葱花的可以加入少许的韭菜。
做法③【西芹炒虾仁】
》【食材】：虾仁、西芹适量、红椒、生姜、蒜头
》【调料】：盐、鸡粉、食用油、淀粉
~【制作步骤】~
①、虾仁按照以上步骤提前腌制好备用。
②、西芹处理干净切成菱形块，红椒切菱形片，生姜、蒜头切碎，备用。
③、锅中加入食用油（油要多），油温五成热下入西芹滑锅，西芹滑至七成熟然后下入虾仁一起滑锅，虾仁大约滑至九成熟马上捞出控油备用。
④、锅中加入适量的食用油，油温三成热加入姜蒜蓉爆香，然后下入西芹、虾仁、红椒，大火翻炒几下激发出香味，然后加入盐、鸡粉调味，再翻炒均匀，然后加入少许水淀粉勾芡搅拌即可出锅。
【西芹炒虾仁小贴士】
①、虾仁可以和西芹一起滑锅备出，这样制作更为方便，家常制作如果觉的这样费油可以先把西芹焯水出来，然后虾仁炒熟后再加入西芹一起炒也是可以的。
②、西芹炒虾仁是一道味道清淡，又营养美味的健康菜品，最为适合家常制作。
结语
虾仁可以搭配的菜品有很多，以上介绍的都是比较家常的做法，而且制作简单营养美味，赶快尝试做起来吧！
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虾仁味道鲜美，做起来也很方便，可以和很多种菜品一起来搭配制作美食
我平时就很喜欢做一些虾仁，比如黄瓜胡萝卜玉米炒虾仁、冬瓜炒虾仁、玉子豆腐蒸虾仁等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助
【黄瓜胡萝卜玉米炒虾仁】
黄瓜削皮切丁，胡萝卜削皮切丁，虾仁解冻清洗干净，玉米剥粒备用
锅中倒上水，将水烧开后，放入白砂糖，放入玉米粒，将玉米粒焯煮熟后捞出沥干水分
起锅烧油，将油烧热后，放入虾仁，大火翻炒几下后，倒上料酒，翻炒片刻后，放入胡萝卜，扒拉几下后，放入玉米粒和黄瓜丁，放入食盐和胡椒粉，倒上少许酱油和蚝油，大火翻炒至食材熟透后，放入味精，翻炒均匀即可
【玉子豆腐蒸虾仁】
虾仁解冻后清洗干净，玉子豆腐切成小段摆入盘中，然后在豆腐上放上虾仁
蒸锅中倒上水，然后将盘子放入蒸锅中，大火烧至上气后，再蒸五分钟后取出，然后将盘中蒸出的汤汁倒入锅中，倒上水淀粉，放入食盐和味精以及胡椒粉，大火烧至浓稠后关火，然后浇入盘中即可
【冬瓜炒虾仁】
冬瓜虾皮去瓤，切成块，葱切葱花，虾仁解冻清洗净，放入碗中，倒上料酒，放入食盐和胡椒粉以及玉米淀粉，用手抓匀后腌制二十分钟
锅中倒水，将水烧开后，放入冬瓜块，煮至断生后捞出
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后，放入葱花炝锅煸炒出葱香味，炒出香味后，放入虾仁，炒至虾仁变色后，放入冬瓜，放上十三香，大火将食材炒熟后关火盛出摆入盘中即可
好吃的冬瓜炒虾仁就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
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