1.将芥末用水调匀，放到微波炉或烤箱中烘烤，而后放在笼屉上蒸，辣味即可出来。
2.调和芥末时，用滚开水冲入拌匀，盖好后放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。
3.将芥末用滚开水冲后稍凉，扎几个眼，再浇些开水以没过芥末为度，然后盖上盖，放置约6小时，再把浮面的开水倒掉。这样不仅使辣味很浓，还可以把苦味去除掉。
大自然果然神奇，不仅创造了多种多样的营养丰富的蔬菜，而且它们的种子，甚至是花都另有价值。芥菜可做蔬菜，而种子又可做调味品。大家在享用美食的同时一定要注意保护资源喔。
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