实在对付四川泡菜坛子信赖各人在平常的生存中的时间，并不算是无比熟习的一道菜肴的，乃至是很生疏的，然而他倒是四川最闻名，以及传统的，那末下面咱们就一起来相识一下四川泡菜坛子的做法。
用料
凤爪100克，鸭舌100克，猪耳100克，鹅肫100克，野山椒1瓶，青笋50克，胡萝卜50克，子姜50克，大红灯笼椒50克，白醋15克，生姜、葱节、精盐、花椒、料酒、老泡菜盐水、味精、红糖各适量。
制作方法
（1）凤爪、鸭舌、猪耳治净；鹅肫治净后，剞上花刀并改为菱形块。
（2）煮锅上火，掺入净水烧沸，放入料酒、生姜、葱节，将凤爪、鸭舌、猪耳以及鹅肫分别入滚水锅中氽熟后捞出，过凉。
（3）将野山椒、白醋、盐、花椒、味精及老盐水对成泡菜盐水，分别将凤爪入坛泡4小时，鸭舌泡2小时，猪耳切薄片泡15分钟，鹅肫花泡20分钟，青笋、胡萝卜、子姜、灯笼椒均切块，泡4-6小时，然后捞出。
（4）取小泡菜坛1个，将上述荤素泡菜装入坛内，注意灌输野山椒对于成河豚泡菜水，盖上盖子便可桌。
以上这篇文章就为各人细致先容了一下四川泡菜坛子的做法，信赖各人已经有了一个对比开端的了解了，以是在平常的生存中的时间，要是本身也很喜好吃的，那末就可以试着上面的制作方法的。
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