螃蟹是一种水产品。螃蟹主要分为河蟹和海蟹。这两大类的品种很多，如梭子蟹、大闸蟹、帝王蟹、青蟹等，这些螃蟹品种深受人们喜爱。可食用的种类，但是在蟹种中，有些螃蟹是有毒的，不能吃，那么有毒的螃蟹怎么区分呢？让我们一起来了解一下。
一、什么螃蟹有毒不能吃
1. 花斑蟹
毒鳞蟹是科学界发现的，因30年前菲律宾有人食用而中毒死亡而得名。它可以在台湾屏东的临边江附近的海域找到。
2. 绣脊熟蟹
绣脊熟蟹呈橙红色网状纹，是目前已知毒性（即致死率）最高的毒蟹，部分含有河豚毒。有的含有麻痹性贝毒，有的含有海葵毒。一只成年螃蟹体内的毒素可以杀死 45,000 只小老鼠。台湾北部基隆附近海岸的螃蟹（或龙虾）网箱船必须能够捕捞。
3. 铜铸大闸蟹
铜铸蟹常见于珊瑚礁潮间带和热带浅海。主要分布于西沙群岛、海南岛、夏威夷、台湾南部及离岛。在毒蟹的致命记录中，毒死人最多的螃蟹被称为“眼镜蛇蟹”。
4.正直的艾杰蟹
直立的艾杰蟹全身通红，背上有许多凹凸不平的凹坑。铮铮爱洁蟹有毒，不能吃。多少渔民和海鱼被它的外表所骗，吃了之后中毒拉肚子，严重的甚至会休克死亡。主要分布于东非、东亚、南亚等地，我国海南岛和广东沿海也有少量分布。
5. 花纹艾杰蟹
有花纹的艾杰蟹体色呈褐至紫、绿，甲壳背面有淡褐色或黄铜色的云纹。花纹艾杰蟹的毒液主要是河豚毒和少量的麻痹性贝毒STX。这种螃蟹分布于台湾南部沿海多岩石的水域。
6. 雷诺鳞蟹
雷诺蟹背整体底色为米黄色或浅橙色，有栗色大小的不规则斑块。螃蟹体内含有类似向日葵毒的成分，有的还含有河豚毒素和麻痹性贝类毒。我国主要分布在台湾沿海的珊瑚礁和岩礁中。
7. 雷金爱洁蟹
雷金艾杰蟹的背部呈橙红色至暗红色，甲壳边缘有较多颗粒，螯足指部呈黑色。在我国主要分布于台湾北部和南部沿海。
2、如何辨别毒蟹
一、生境
毒蟹多栖息于湖海沿岸的岩礁或珊瑚礁等浅水区，与大闸蟹、梭子蟹不同，生活在沙泥中。因此，首先要避免在岩石或珊瑚礁水域捕食螃蟹。
二、外观特点
毒蟹一般体色鲜艳或呈颗粒状凹凸不平的外壳，给人以与众不同的感觉，是它们对外界的“警示色”。此外，毒蟹的螯肢一般呈棕黑色，动作缓慢而迟钝。据日本民间传说，毒蟹的指节颜色越深，毒性越强。
除了这些蟹种有毒之外，我们常吃的大闸蟹等海蟹死得太久也是有毒的。最好不要食用，以免中毒。
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