韭菜，别名大蒜菜，是一种常见的食用蔬菜，也是我国菜肴中的重要配料。它生长在地下，形似葱苗，但叶子细长呈扁带状。韭菜的颜色翠绿欲滴，叶子质地韧劲且光滑，枝叶繁茂，有时会长出小白花。韭菜的香气扑鼻，清爽的味道让人回味无穷。不仅如此，韭菜富含维生素C和钾、钙等矿物质，对人体健康有着重要的保健功效。它可以生食、炒熟或加入面食中制成馅料，都能为食物增添香味和口感。无论是烹饪还是药用，韭菜都具有重要的地位，是人们餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
一：韭菜是什么样子的图片
一样的。
韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
扩展资料：韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。
1、美容：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
2、保护肝脏：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
4、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
5、通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
6、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
7、助性：事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，适当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的 *** 。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹泻，最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。另外，阴虚火旺者（症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等），患疮疡目疾者忌食韭菜。不喜欢吃辣味的人不宜吃，易引起过敏的人也不宜吃。
参考链接：人民网-韭菜功效多 女性适量吃有7大妙用
一样
韭菜，(学名:A. tuberosum Rottl. ex Spreng.)别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生;鳞式外皮黄褐色，网状纤维质;叶基生，条形，扁平;伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为"洗肠草"。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
二：韭菜是什么样子的韭菜
半斤韭菜其实他的量也不多，一般就是手拿着能拿满一捆的样子，其中韭菜里还分宽叶韭菜和细叶韭菜。拿的细叶韭菜可能会拿满满的一大把，而宽叶韭菜基本上拿到80%左右就到达一斤了，韭菜里的含水量也决定了韭菜的重量。
所以一斤韭菜如果是含水量非常充足，那么小小的一把就够了，如果是晒干了的韭菜一斤，恐怕要好大一把
三：韭菜是什么样子的形状
在生活中有许多傻傻分不清楚的菜，像花菜、有机花菜、西兰花，韭菜、韭黄、韭菜薹，蒜叶、蒜黄、蒜薹等等。它们的名字很相像，但有的外形和口感是有很大的区别的。
有的时候我也会弄混，比如葱和大蒜叶，猛地一看它们两个没啥区别，都是细细长长的，但吃起来口感就不一样了。
今天我就来给大家讲讲它们之间的关系，男同志们一定要仔细看看，以后老婆让你去菜市场买菜就不会买错，回家也就不要挨骂了。
一、韭菜
韭菜是一种长在土里的叶菜植物，割不绝且割不死，生长环境需要有阳光的照射。韭菜属于阳性食物，吃多了容易上火。口感辛辣，含有膳食纤维，能健脾强胃。
推荐菜谱：韭菜炒虾仁
食材：韭菜、虾仁、蒜头、料酒、淀粉、白胡椒粉
1：将洗净的韭菜切成段备用，放入碗里备用;
2：将大虾去除头，剥掉外壳，挑出虾线冲洗干净放入碗里;
3：碗中倒入少许料酒、白胡椒粉、盐、少许淀粉将虾仁抓匀腌制10分钟备用;
4：锅倒油，加入蒜头爆香，再放入虾仁快速划散，变色之后即可盛出备用;
5：锅中再倒入一点油，油热之后放入韭菜，加入少许盐、半勺生抽、半勺蚝油，再加入之前炒好的虾仁大火爆炒两分钟就可以出锅了;
二、韭菜黄
韭菜黄是韭菜的变异品种，是韭菜根在隔绝光线，黑暗的环境下形成的。味道清甜，含有矿物质和维生素，但营养远不及韭菜。
推荐菜谱：韭黄炒文蛤
食材：韭黄、文蛤、料酒、姜蒜
1：将韭黄洗净之后切成段备用;
2：文蛤放水里滴入一滴香油，让它吐出泥沙;
3：锅中放水烧开之后倒入吐好沙的文蛤，再加入一片生姜、少许料酒，文蛤煮至开口就可捞出，用热水多次冲洗掉文蛤里的泥沙，再用手将文蛤肉全部剥出来放碗里备用.你也可以直接把文蛤肉翘出来；
4：热锅倒油，加入蒜头爆香，再倒入韭菜黄迅速爆炒至韭菜黄变软，加入适量的盐和耗油，倒入文蛤肉一起翻炒均匀即可出锅;
三、韭菜薹
韭菜苔是韭菜成熟到一定的阶段长出来的根茎。买的时候一定要用手掐一下，能轻松地掐断就说明是菜薹是比较嫩的，反正就说明老了，老的口感就不好。嫩韭菜薹味道鲜嫩，能增加食欲，疏肝理气。
食材：炒韭菜薹、蒜头、猪瘦肉、淀粉
1：将韭菜薹洗干净之后切成段，放碗里备用;
2：将肉切成丝放入碗中，加入少许生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右;
3：热锅倒油，倒入腌制好的肉丝快速划散至肉变色即可盛出备用;
4：锅中炒肉的底油中放入蒜头爆香，倒入韭菜苔，放入半勺生抽、半勺白糖、少许盐再倒入肉丝一起大火爆炒两分钟就可以出锅了;
(橙子)
