导读 大家好，小纵来为大家解答以上问题。牛霖是牛腱子肉吗，牛霖是牛的哪个部位的肉这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！1、牛霖，
大家好，小纵来为大家解答以上问题。牛霖是牛腱子肉吗，牛霖是牛的哪个部位的肉这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、牛霖，学名“膝圆”。
2、也就是牛膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，所以也被厨师们称为“和尚头”。
3、这部分的肉比较嫩，筋很少，只有两片薄片。去掉筋以后，肉是块状的，容易成型，所以这块肉被广泛用于烹饪菜肴，比如粤菜中的牛肉片，多是用这部分肉加工而成。
4、每块平均重量3-4斤，肉红色，感觉鲜嫩。
5、牛霖味甘，富含蛋白质、维生素B、烟酸、钙、磷、铁和胆固醇。
6、具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的功效。
7、牛霖古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
8、凡体质虚弱、中气不畅、面色萎黄、筋骨无力、自汗者，均可炖牛霖。
关于牛霖是牛腱子肉吗，牛霖是牛的哪个部位的肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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