食材明细
主料
五花猪肉450克
辅料
大葱1根
姜片5片
八角4颗
调料
冰糖30克
盐1/3小盐
生抽2大匙
老抽1/4小匙
料酒2大匙
清水1000ml
甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度怎么炒红烧肉的糖色的做法步骤
1五花肉切块，五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。
2.水开后，去除肉上的血沫，控干水分。锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。炒至五花肉两面金黄色，会炒出很多的油脂。
3另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火，开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。
