白芸豆是生活中常见的食材，因花色多样而得名，平常食用有温中下气、利肠胃等功效。不过很多比较关注白芸豆的副作用和禁忌，下面就一起来看看吧。
白芸豆的功效与作用
1、降低血脂
白芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效能有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。
2、促进骨折愈合
白芸豆还可刺激骨髓的造血功能，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。
3、提高抗病能力
提高人体自身抗病能力是白芸豆最重要的功效，因为白芸豆中含有的优质蛋白和碳水化合物在被人体吸收后能加快人体内免疫球蛋白合成，并能增强人体的免疫细胞的活性，他们对增强人体自身免疫力有极大好处，而免疫力提高以后，人体自身抗病能力就会随之增强。
白芸豆的食用方法
冰糖白芸豆
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法：
1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
白芸豆猪手汤
材料：猪手1只(约1000克)、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法：猪手刮净细毛，洗净切块;热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛;取出猪手，氽水捞起;白芸豆洗净;煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
茄汁白芸豆
材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。
做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时;番茄洗净切碎;将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。
白芸豆的副作用和禁忌
1、白芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
2、白芸豆不宜与田螺同食，可能引起结肠癌。
以上就是白芸豆的功效与作用全部内容了，白芸豆是生活中常见的豆类，希望本文能帮到有需要的朋友。
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