1. 大黄鱼的吃法和做法
1原料:黄花鱼500克,盐、豆瓣酱、大料、桂皮少许,葱1根,姜几片,蒜半头,白糖少许,老抽、蚝油、生抽适量,香菜,花生油、清水适量。
2、黄花鱼洗净后打花刀,均匀地撒上面粉,葱、姜切大片,蒜用刀拍一下即可。
3、锅中倒入油,热锅凉油,鱼下锅,中火煎。
4、当底部煎黄时翻面,煎另一面。
5、加入葱、姜、蒜煸香。
6、加入大料、桂皮和豆瓣酱,将豆瓣酱炒香。
7、加入鱼身三分之二的清水,大火烧开,加入白糖调味。
8、加入老抽、蚝油、生抽调味。
9、加入香菜,小火炖制12分钟。
10、汤汁收浓时,加入盐调味,关火盛盘。 一道味道鲜美的家常黄花鱼就做好了,配上一碗米饭,一家人围坐在餐桌上,还有更美好的生活吗。
2. 大黄鱼怎么做吃
真空包装的大黄鱼分好几种,看是哪种大黄鱼,如果是只是真空包装还没洗净处理过的大黄鱼.那就要处理干净,看新鲜程度不同,红烧清蒸或者煎炸都可以,如果是处理过的,是已腌料好的鱼,那就只用放上一些葱丝姜丝大蒜末,水烧开上锅蒸15分钟就可以吃了。
3. 大黄鱼的烹饪方法
小黄花鱼最好吃最简单的方法是油炸黄花鱼,具体做法如下,首先把小黄鱼解冻宰杀洗净,去除鱼腹中的黑膜,那是腥味的来源,然后在鱼身上打上花刀,便于入味,制作适量的葱姜水,把小黄鱼放入其中浸泡20分钟,取出沥干水分,放入胡椒粉,十三香,盐,糖等调味,制作面糊,把小黄鱼裹上均匀的面糊,锅中烧宽油,待油温七成热的时候,下入小黄鱼,炸至两面金黄,如果为了更加酥脆,可以把油温烧至9层热,二次下入锅中复炸,炸两分钟左右捞出。酥脆金黄的小黄鱼就做好了,老人孩子都适合吃。
4. 大黄鱼的吃法和做法窍门
食材清单
大黄鱼 一条 、 大葱 一根 、 香菜 30克 、 酸辣椒 适量 、 酸姜 一块 、 大蒜 半头 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 白胡椒粉 适量 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 一勺
烹饪步骤
1,准备好所有食材:大黄鱼、大葱、香菜、酸辣椒、酸姜、大蒜
2,大黄鱼去鳞和内脏,打理干净,用厨房纸吸去表面多余水分;大葱切成小颗、香菜切碎、酸辣椒、酸姜、大蒜切成小颗粒;豆瓣酱剁细
3,锅里放适量油,将大黄鱼放入锅内煎到两面金黄后盛出
4,锅里留适量油,将酸辣椒、酸姜、大蒜、大葱倒入锅里翻炒出香味,放入豆瓣酱翻炒,把油炒成豆瓣的红色。将煎好的黄鱼放入调料里,加入一碗清水,水略漫过鱼身。小火煮7-10分钟,汁水收到剩下一半。尝一下咸味,加适量盐、鸡精、白胡椒粉进行调味(一般酸辣椒和酸姜、豆瓣都已经有咸味了,可以不再另外加盐)
5,将鱼先盛出装盘,香菜末倒入锅中,和汤汁一起搅拌均匀后淋在黄鱼上。
5. 大黄鱼怎么做好吃
原料
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大黄花鱼 (1条)
葱 2根
姜 10克
蒜 3瓣
肥肉 5片
盐 2克
油 8克
蒸鱼豉油 2汤匙
红辣椒 半根
1/首先,将黄花鱼去掉鳞鳃,抠掉内脏和肚子里的黑膜,在流水下反复冲洗干净后,在鱼的正反面打上花刀,涂抹上食盐,腌制20分钟。
2/准备好葱姜蒜,红辣椒和肥肉片,我们蒸鱼的时候放些肥肉片,不仅可以吸附鱼腥味,还可以令鱼肉肉质更加鲜美。
3/盘底先放些姜丝,将腌好的鱼放在盘中,依次码入葱姜蒜及肥肉片。蒸锅注水烧沸后,把鱼盘置于蒸屉上,盖好盖子,中大火蒸7分钟。
4/蒸好的鱼先不要着急拿出来,在锅里焖两分钟再取出来,倒掉盘子里的汤汁,挑走葱姜蒜及肥肉片,淋上2汤匙蒸鱼豉油。
5/码上葱丝和红辣椒圈配色,烧一小勺热油浇在鱼身上即可。
6.美味又好吃的大黄花鱼既好吃又简单的做法完成开吃了。
6. 大黄鱼的吃法和做法视频
用料
鲤鱼 1条
白糖 2小勺
白醋 1小勺
番茄酱 2大勺
盐 半小勺
玉米淀粉 2勺
面粉 2勺
油 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
去鱼腥线,鱼头下面和鱼尾上面各来一刀,在鱼头出下面看到一个小白点儿,轻轻的拉,然后敲打鱼背,慢慢拉出来
步骤 2
切花刀,不要太深
步骤 3
不要切断
步骤 4
切好的花刀
步骤 5
葱姜+料酒,搓拌一下
步骤 6
葱姜料酒摸到鱼身上,再均匀的在鱼上面撒上一勺盐,按摩一下
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