为猪科动物猪的肾脏。又名猪腰子。破开，去筋膜，洗净用。
【性味归经】味甘、咸，性平。归肾经。本品作用缓和，为食疗辅助之品。
【成分药理】含维生素B2、C，烟酸较丰富，每100克含胆固醇400毫克左右。具有调节代谢作用。
【作用功效与应用】补肾益气，利水湿。用于肾虚腰痛，《本草权度》将猪腰子用椒、盐腌制，去腥水，入杜仲粉10克，荷叶包裹，煨熟食；肾虚遗精，猪肾二个(去白色肾盂部分)，山萸肉15克纳入肾中，扎好煮熟食；肾虚久泻，《濒湖集简方》将猪肾内掺入骨碎补粉，煨熟食；风湿腰痛，猪肾二个，黑豆100克，茴香3克，生姜.9克，共煮食；肾虚耳聋，猪肾、党参、防风、葱白、薤白、糯米，共煮粥，调味食。
【使用禁忌与注意】适量，煮食，煮汤、煮粥。因含胆固醇较高，故高脂血症，高血压，冠心病及肾病综合征患者，均不宜食。
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