相信大家都知道海参，也有很多人吃过海参，那么你知道还有一种叫做海参斑的食物吗？不要以为大海里面的的海鲜就只能吃西餐或是炖汤，其实每一种食物的吃饭都是有很多种的呢，今天就为大家介绍介绍海参斑的几种吃法，自己可以选自己喜欢的学一下。
选材：海参斑一条，3斤左右，葱姜盐、鸡精、陈醋、味极鲜、老抽、生抽、香油、蒸鱼鼓油、蚝油、色拉油、花椒油、胡萝卜（两根）、香菜（两棵）、芹菜（两棵）、洋葱（两个）、青椒（两个）、红椒（两个）以上蔬菜类，俺去超市现买的，服务员都拿异样的眼光瞅俺，种类这么多，数量这么少~~~呵呵
食材食谱热量：501.4(大卡)
主料 海参斑 1条 .辅料 葱姜盐 适量 鸡精 适量 陈醋 适量 味极鲜 适量 老抽 适量 生抽 适量 香油 适量 蒸鱼鼓油 适量 蚝油 适量 色拉油 适量 花椒油 适量 胡萝卜 2根 香菜 2棵 芹菜 2棵 洋葱 2个 青椒 2个 红椒 2个 .
方法/步骤
1用钢丝球将海参斑外皮的斑点去除干净
2内脏掏空，鱼鳃清理干净
3将鱼沿着中间鱼刺一分为二（海参斑只有一根大刺，并且是脆骨）
4将带鱼刺的一半改刀处理
5将海参斑不带刺的另一半做皮肉分离
6将鱼肉、鱼皮改刀，切成条状
第一道菜：温拌海参斑鱼皮
做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、味极鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。
清凉爽口，海参斑鱼皮有着海参的感觉，又像炖过的猪耳朵，可能是胶原蛋白的原因吧，味道不错啊，自己赞一个！！
第二道菜：海参斑鱼肉汤
做法：改好刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒10克，鸡精2克，胡萝卜块30克，小火炖5分钟左右，关火加盐1克，葱末、香菜末入锅，装盘上桌。不知哪个环节出了问题，鱼汤稍微带鱼腥味，香菜入锅太早，鱼汤颜色不好看，下次还得努力！
第三道菜：葱香海参斑
做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。
自制豉油汁做法：净锅入清水500克烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各20克大火煮开，小火煮7、8分钟下入香菜段继续煮3分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油20克、生抽30克、味极鲜酱油20克、老抽10克烧开即成。这是做法比较麻烦的一道菜，但却是全家人公认味道最好的一道菜，鱼肉味道鲜嫩可口。
看看，一个小小的海参斑就有这么多种的做法，那么其它的那些常见的鱼类食物，做的方法可以说是更多呢。大家都可以多去学一下，海参斑的营养价值也是很高的呢，学着做给家人吃是很好的一道菜，可以说是营养又美味，家庭必备菜肴之一了。
本文地址：https://caijingdemo.com/jk/3389.html