炒菜锅第一次用可以参考以下方法进行开锅：
1、把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗，注意要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。
2、然后用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加 热，所以注意别把手烫袅，这个过程大约需要3～5分钟，完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净后放在通风处晾干即可。
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