蟹黄焖豆是广西北海的一道特色菜，其中使用了独特味道的蟹黄。沙蟹汁的原料是沙蟹。把沙蟹泡一夜，吐出来，清理干净，用盐捣碎，装罐，放两天才可以吃。沙蟹汁完全是生的，制作过程中没有加热和蒸煮的步骤，所以沙蟹汁虽然有腥味，但味道鲜美。
北海的沙蟹汁一点不好吃，为什么那么出名呢？
我是北海人，我也吃不惯北海的沙蟹汁，因为真的不好吃，吃起来特别咸特别腥。不过也有人觉得好吃的，看个人口味。沙蟹汁的原料就是沙蟹了，把沙蟹浸泡一晚上吐沙，清理干净，加盐捣碎，装罐，放置两天就可以吃了。沙蟹的一般吃法是做配料蘸鸡肉吃，还有就是煮豆角吃，很多人都爱这样吃。沙蟹汁是不太符合一般人的口味的，但是很多人会吃，因为舌尖上的中国对北海的沙蟹汁有介绍，所以大家都会跟风去吃吧。
沙蟹汁是怎么做的？有哪些吃法比较好吃？
舌尖上的中国2中，有一集就是讲沙蟹汁焖豆角这道菜。沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。沙蟹汁完全是生的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似臭豆腐的存在。沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜，其中就运用的沙蟹汁的独特味道。它的制作方法简单，在豆角快熟的时候淋上沙蟹汁，再焖上一会儿，即可新鲜出炉。
这就是传说中的沙蟹了，生活在浅滩是的沙蟹，行动非常敏捷，想要捉到他们只能依靠工具！北海沙蟹沙蟹通过挑选之后，放入盘中放料，调味！然后就放都这种古老的容器中，用木棒将其捣碎，捣出沙蟹汁！就可以放容器中腌制了！这就是腌制好的，美味的北海沙蟹汁了!科普小知识沙蟹它是温海潮间带和潮上带生活的优势蟹类，穴居沙滩较深的洞中,洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔，沙蟹行动极为敏捷,常用第23两对步足爬行，速度可达11.6米秒，仅在稍停或改变方向时才用4对步足。
螃蟹的眼柄很长，在洞穴里的时候可以向洞外窥视。幼虫以浮游生物为食，成虫则喜欢爬在红树林中，搅动枝叶，用钳子捕捉苍蝇和昆虫、鱼、虾、海参、软甲动物等的尸体。，也吃藻类。蟹肉功效寒，味咸。具有舒筋益气、和胃消食、通络散热、清热养阴的作用，可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤、骨折引起的过敏性皮炎。此外，螃蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂和各种癌症都有很好的疗效。
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