牡蛎是什么东西？ 蚝是什么东西

是一种海洋软体动物，属牡蛎科（真牡蛎）或燕蛤科（珍珠牡蛎），双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。

牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”

是种水生的生物，有壳的

牡蛎（mǔlì）又名：生蚝。科动物长牡蛎erg、广东湛江生蚝、江苏南通浙江三门县小屿山背部小沿海的牡蛎（大规模的养殖）以及大连湾牡蛎或近江牡蛎ould的贝壳。全年均可采收，去肉，洗净，晒干。

类别：平肝息风药

拉丁：

别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、蚝仔、古贲（bì）。

牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。壳烧成灰可入药。也叫“蚝”。

牡蛎，属牡蛎科(真牡蛎)或燕蛤科(珍珠牡蛎)，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属()与不等蛤属()动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎（mǔlì）科动物长牡蛎erg、大连湾牡蛎或近江牡蛎ould的贝壳。全年均可采收，去肉，洗净，晒干。类别：平肝息风药拉丁：别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、古贲（bì）。牡蛎于公元前即已养殖以供食用；珍珠(pearl)可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2～3加仑)，滤食微小生物。鸟类、海星、螺类以及包括鳐在内的鱼类均食牡蛎。钻蠔螺(a，即灰色尾号螺)分布广，常在牡蛎壳上用舌钻一小孔，吸食其活组织。牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。食用牡蛎(，即欧洲平牡蛎)能按季节或随水温的变化而改变性别(节律性雌雄同体)。牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。孵出的幼体球形，有纤毛，游泳数天後永久固著于其他物体上。经3～5年後收获。真牡蛎(牡蛎科)包括牡蛎属()、厚牡蛎属()和细齿蛎属()3属的种类。食用牡蛎分布在挪威到摩洛哥，经地中海到黑海一带；雌雄同体；长达8公分(约3吋)。北美太平洋沿岸的奥林匹亚牡蛎(O.，即浅黄牡蛎)长7.5公分(3吋)。O.frons亦常见。北美牡蛎(C.，即维吉尼亚牡蛎或维吉尼亚厚牡蛎)原产圣罗伦斯湾到西印度洋群岛，已引进北美西海岸；长15公分(6吋)；雌体一次排卵可达5，000万枚；在北美的食用贝中商业价值最大。西欧沿岸有葡萄牙牡蛎(C.，即角厚牡蛎)。日本的长厚牡蛎(C.gigas)是最大的牡蛎，长达30公分(1呎)。牡蛎可剥壳生食、熟食、制罐头或熏制，少量冷冻处理。受欢迎的维尼亚厚牡蛎品种包括︰蓝点厚牡蛎和林黑文厚牡蛎(因分别采自维吉尼亚州长岛的蓝点地区和林黑文湾地区而得名)。受欢迎的食用牡蛎品种包括英国的科尔切斯特牡蛎和法国的马雷纳牡蛎。若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾的珠母贝(is)所产的珍珠质量最高。珠母贝主要分布于8～20噚(48～120呎)的海水深处。珍珠多采自5岁以上的牡蛎。用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内，便在其周围形成养殖的珍珠。大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。

牡蛎是海产品属贝类科我们科海蛎孑它的营养价格很高小孩吃了会长高个子我们平时厨房做菜时会使用的蚝油是从牡蛎中提取的非常有营养要多多使用啊做包子饺孑也可以放总之一句话好处多多

牡蛎是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

努力也是一种海鲜也是一种重要的药材

本品为牡蛎科动物长牡蛎erg、大连湾牡蛎或近江牡蛎ould的贝壳。全年均可采收，去肉，洗净，晒干。

【性状】长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，长10～50cm，高4～15cm。右壳较小，鲜片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色，内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。

大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射助数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。

近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。

【性味与归经】咸，微寒。归肝、胆、肾经。

【功能与主治】重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅牡蛎收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。

【贮藏】置干燥处。

（一）养殖方法1．筏式养成：选择潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4米以上的海区可作牡蛎筏式养殖场地。近江牡蛎应选择盐度较低的河口附近；大连湾牡蛎应选择远离河口、盐度较高的海区；太平洋牡蛎和褶牡蛎介于两者之间。养成方式主要有以下两种：（1）吊绳养殖：适合于以贝壳做固着基的牡蛎，其养成方式有两种：一是将固着蛎苗的贝壳用绳索串联成串，中间以10厘米左右的竹管隔开，吊养于筏架上；二是将固着有蛎苗的贝壳夹在直径3～3.5厘米的聚乙烯绳的拧缝中，每隔10厘米左右夹1壳，垂挂于浮筏上。一般每绳长2～3米。也可利用胶胎夹苗吊养。（2）网笼养殖：利用扇贝网笼养殖。将无固着基的蛎苗或固着在贝壳上的蛎苗连同贝壳一起装入扇贝网笼中，在浮绠上吊养。筏式养成一般放养蛎苗为每667平方米10万粒，以贝壳作采苗器，每667平方米可吊养壳左右。蛎苗从5、6月份开始放养，至年底收获，每667平方米产量可达5000千克以上。2．滩涂播养（1）场地选择：滩涂播养应选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。（2）播苗季节：一般在3月份中旬至4月中旬播苗较为适宜。生产上最迟可在5月中旬播苗。（3）播苗方法1干潮播苗：就是在退潮后滩面干露时播苗。播苗前应将滩面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗应尽量掌握播苗后即开始涨潮，以缩短蛎苗露空时间，避免中午日光曝晒时播苗。2带水播苗：就是涨潮后乘船播苗。播苗前将滩面划成条状，插上竹竿、木杆等作为标志，待涨潮后在船上用锹将蛎苗撒下。带水播苗由于不能直接观察到蛎苗的分布，往往造成播苗不均匀。播苗密度应根据滩质好坏、水的肥瘦而定。优等滩涂每667平方米播苗12万粒左右，中等的10万粒左右，一般差的可播苗6万～8万粒。3．蛎、虾混养（1）虾池选择：混养牡蛎的虾池，底质以泥或泥砂质为宜，水深为1.3米以上，日平均换水率应达50%左右.前期透明度应控制在40～50厘米，中后期控制在50～60厘米.（2）场地整理：苗种放养前，要彻底清淤，用推土机等工具将播放牡蛎苗种处的池底整平压实，呈微凸状，略高于周围底面，可防蛎苗下沉被淤泥埋没致死。（3）播苗：在保证正常对虾放养密度前提下，牡蛎苗种的播养量以每667平方米3万粒左右为宜。播苗时间应选择在4月初，苗种子选手规格以壳长2厘米以上为好。播苗应力均匀，并避开环沟低洼处和投饵区，播苗面积占池底面积的1/4～1/3。4．投石养殖：用做牡蛎采苗器的石块，此时成为牡蛎的养成器材。生长期较短的褶牡蛎可在采苗场就地分散养成；生长期较长的近江牡蛎要移到养成场养成。养成方法主要有漫天星式、式和行列式三种：（1）漫天星：蛎石杂知己无章地放置。（2）梅花式：一般为5～6块蛎石为1组。（3）行列式：排宽0.5～1米，排间距为0.6～1.5米。深水养殖可在投石采苗后不加任何管理，直至收获。5．插竹养殖：利用插竹采苗的方法，将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成时，蛎竹的排列方式有两种：（1）直插：以150～179支蛎竹直插成排，排长3～5米；或者以100～120支蛎竹插成排，排中间留有2～3个空档，以畅通水流。（2）斜插：以23～26支蛎竹插成1堆，堆底宽45～60厘米，顶宽33～36厘米，堆和堆之间相距20～25厘米。由5～6堆组成1排，排与排之间相距2.5米左右。每667平方米可插8000～支蛎竹。6．桥式养殖：利用桥式采苗方法采苗后，将石条重新整理，疏散密度，进行养成。一般6～7块石条为1组，组与组之间用石条相连成1列。组间距离为50～60厘米，列与列之间距离1～2米。养成期间，应将石条的阴面与阳面互换，使两面牡蛎生长均匀。7．立石养殖：利用立石采苗法在中潮区采苗后，只要苗量合适，可以任其自然生长，不需任何管理，直到收获。此法主要用于褶牡蛎的养殖。8．栅式养殖：这种养殖方法是在水深2～4米、风浪平静、饵料在此之后内湾设置固定的栅架，架子的设置同栅式采苗。蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦等固着基[www.]，成串的挂在栅架上养。每串长1～1.5米，串间距0.5～1米。养殖密度不宜过高，严防触底，以免某些底栖敌害生物的侵袭。（二）养成期间的管理1．翻石（移石）：就是移动一下蛎石的位置。翻石可避免牡蛎被淤泥窒息死亡，并能搅动浮泥，增加饵料的营养盐，促进牡蛎的生长。一般养成期间翻石2～3次。2．防洪：在多雨季节，须注意预防洪水流入，或围堤挖沟抗洪，或将牡蛎移向高盐的深水海区进行暂养。3．越冬：在北方养殖的大连湾牡蛎、近江牡蛎，一般都要经过2～3个冬季结冰期。在结冰前要检查1次，将可能受到威胁的牡蛎向深水移植，使其安全过冬。4．肥育：在收获前1～2个月，将牡蛎移到优良肥育场肥育，以达增产的目的。5．防止人为践踏：滩播牡蛎只能在滩面上滤水摄食，一旦陷入泥中就无法正常生活窒息死亡。应严禁随意下滩践踏，管理人员下滩时应沿沟道行进。6．疏通沟道：经常检查排水沟道是否畅通，退潮后滩面应尽量不积水，以防水温过高、敌害潜居、浮泥深沉等造成牡蛎死亡。7．除害：牡蛎的敌害很多，要结合翻石时进行清除，在红螺、荔枝螺繁殖盛期7～9月份期间，应潜水捕捉其亲贝及卵袋。在蟹类活动频繁的季节里，加强管理，捕捉敌害。8．：台风对养殖设施破坏性很大，还传卷起泥砂埋没固着器及牡蛎。因此，台风过后要及时抢救，修理筏架，扶植倒下或埋没的固着器。（三）常见疾病防治1．幼体细菌性溃疡病：病原为鳗弧菌（um）和溶藻酸弧菌（V.）等。各种牡蛎的育苗过程中都可能发生此病。浮游的幼虫被感染后即下沉固着，或活动能力降低，突然大批死亡。防治方法：1）保持水质清洁：2）发现患病幼体立即弃掉；3）投喂的单胞藻无弧菌污染；4）单独或联合使用过滤、臭氧和紫外光线消毒育苗用水；5）每立方米水体用复合链霉素50～100克或氯霉素10克全池泼洒，连续3～5天。2．牡蛎的派金虫病：病原为海水派金虫（s）。派金虫病是牡蛎最严重的疾病之一。此病地理分布广泛。主要侵害一年以上的牡蛎。牡蛎的死亡发生在夏季和初秋（8～9月份），以后随着天气变冷、水温下降，死亡也减少。流行病的发生与较高的水温（30℃）和较高的盐度（30×10?3）有关。盐度在15×10?3以下或水温低于20℃或高于33℃时，即使有派金虫寄生，牡蛎也不会死亡。慢性感染的牡蛎，身体逐渐消瘦，生长停止，生殖腺的发育也受到阻碍。感染严重的牡蛎壳口张开而死，特别在环境条件下不利时死亡更快。防治方法：1）避免用已感染的牡蛎作为苗种；2）牡蛎幼虫固着变态前将固着彻底清刷干净，将老牡蛎完全除掉，除去蛎床之间的有活牡蛎附着的任何物体，蛎床不要太密集；3）牡蛎长到适当大小时就尽早提前收获以避免疾病的发生；4）牡蛎养在低盐度（?15×10?3）的海区可抑制疾病发展。

牡蛎又叫“蛎皇”、“生蚝”

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本品为牡蛎科动物长牡蛎erg.大连湾牡蛎或近江牡蛎ould的贝壳。

[药材性状]长牡蛎长而厚，长条形或长卵形，长，宽，背腹缘几平行。右壳较平如盖，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色，灰白色或黄褐色；内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。

大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈“八”字形。右壳外面淡黄色，间有紫色条纹或斑点，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏呈波浪状，内面白色。左壳甚凸，同心鳞片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。

近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳较左壳小，壳外面梢不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。左壳较右壳坚硬、厚大。

[采集地]成都市荷花池市场。

[功能主治]平肝潜阳，固涩，软坚，制酸。

牡蛎

[]本品为牡蛎科动物长牡蛎erg.大连湾牡蛎或近江牡蛎ould的贝壳。

[药材性状]长牡蛎长而厚，长条形或长卵形，长，宽，背腹缘几平行。右壳较平如盖，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色，灰白色或黄褐色；内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。

大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈“八”字形。右壳外面淡黄色，间有紫色条纹或斑点，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏呈波浪状，内面白色。左壳甚凸，同心鳞片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。

近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳较左壳小，壳外面梢不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。左壳较右壳坚硬、厚大。

[采集地]成都市荷花池市场。

[功能主治]平肝潜阳，固涩，软坚，制酸。

市场有卖

贝壳类的海鲜

看起来不像一般的贝壳那么光滑

壳子很难打开

蘸取调料以后可以生吃

生蚝价钱不便宜，而且各个地方品种不同口味也不同

法国和澳大利亚、英国和日本等等

牡蛎

[]本品为牡蛎科动物长牡蛎erg.大连湾牡蛎或近江牡蛎ould的贝壳。

[药材性状]长牡蛎长而厚，长条形或长卵形，长，宽，背腹缘几平行。右壳较平如盖，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色，灰白色或黄褐色；内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。

大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈“八”字形。右壳外面淡黄色，间有紫色条纹或斑点，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏呈波浪状，内面白色。左壳甚凸，同心鳞片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。

近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳较左壳小，壳外面梢不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有时淡紫色。左壳较右壳坚硬、厚大。

[功能主治]平肝潜阳，固涩，软坚，制酸。

牡蛎

本品为次常用中药，"神农本草经"列为上品。凡是牡蛎科牡蛎属()动物的贝壳殆皆可入药。市售品多为数种牡蛎贝壳的混合物，但主要为近江牡蛎、大连湾牡蛎与长牡蛎。

[原动物]

牡蛎.-软体动物门，瓣鳃纲，假瓣鳃目nchia，牡蛎科

牡蛎科仅牡蛎(.)一属，世界总计约有100种左右。我国沿海的牡蛎种类，据中国科学院海洋研究所1956年调查，接近20种。据我们收到的药材样品鉴定，计有下列6种。

本属动物早期即固着于他物上生活，故贝壳形态有各种各样的变化。贝壳有左右两片，形状不相等。左壳较大而凹，固着在他物上；右壳较小而平坦，呈盖状。贝壳表面生有鳞片，并常有其他幼小的牡蛎固着。成体时无水管、铰合齿(可以有小齿)、足纹及前闭壳肌、而且足退化，外套线不明显。

内容祥见

1、蛤蜊蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁，此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。2、牡蛎

牡蛎别名又叫生蚝、海蛎子，双壳类软体动物。身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。牡蛎属矿物药，味甘咸，性微寒，具有安神、软坚散结、收敛固涩、平肝潜阳的作用，治疗滑脱诸证及胃痛反酸者宜煅用，其他宜生用。具体的用药方法建议大家应该去到正规的医院就诊，然后在专业医生指导下进行，根据医生医嘱决定用药。

需要的。作为一种常见的经济性养殖贝类，牡蛎的药用和食用价值早已被人们所认识，其味美肉细，易于消化。干肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。浓缩后称“蚝油”；肉可鲜吃或制成干品，即传统的名产品“蚝豉”。 扩展资料；牡蛎的养生功效1、加强肝脏解毒功能：牡蛎中的肝糖原能提高人体的肝脏功

牡蛎为滤食性生物，通过过滤水中的微藻作为食物。体形多变化，大多呈三角形，以左壳固着于岩石上，左壳凹，右壳平。幼小个体鳞片层末端边缘伸出许多舌状突片或尖棘，成长个体棘渐渐减少。壳面多为淡黄褐色，杂有紫褐色或黑褐色条纹。壳内面白色，前凹陷深。生活在潮间带中区，固着型贝类。【成分】含蛋白质，脂肪，糖原。还含非蛋白质氨基酸—牛磺酸，十余种氨基酸，维生素A、B1、B2、D、E及无机盐铜、锌、锰、钡、磷、钙等

施主所说之药效乃牡蛎壳之功。中药方里之牡蛎也是指牡蛎壳。牡蛎壳之功效如施主所说：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。牡蛎肉主补，乃滋阴宜气血，一般用治虚损。要放水里泡一个小时再煎，一次放够足量的水，大概要3大碗，600毫升左右，熬半小时以后直接加另外的药一起再熬20分钟左右就可以了，这是第一煎，第二煎直接加水150毫升，就是一碗水熬20分钟左右就好。

可以的。牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。 牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。扩展资料；牡蛎的好处1、加强肝脏