熟悉长沙的盆友们都知道，无论是听上去看上去都很有历史外地盆友会很喜欢的火宫殿，是巷子里的几十年老店，毫无例外糖油粑粑都是软软的、糯糯的、有弹性的、下口咬不断要稍微扯一下的、入口弹牙的、颜色红红偏深的，对吧。油粑粑是将大米与大豆类配比合适的水打成浆、用模具容器在放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一种食品，在湘西的大街小巷，都可以看到油粑粑的小吃，它也是土家族逢年过节制作的食品，其香其脆，其色泽，其味道更是别具一格，油粑粑的传统做法也是非常的简单。
恩施油粑粑怎么做？
原料:大米、黄豆,馅料:大蒜、姜米、辣椒、味精、盐、胡椒、花椒1、 先将大米和黄豆泡发,浸泡时间一整夜;2、 再将泡发后的大米和黄豆,用机子将其打成白浆,注意水的摄入量不是很容易稀掉;舌尖上的恩施——油粑粑 油粑粑制作方法流程展示(图文)3、 再到白浆里面加入盐和花椒搅拌均匀即可;4、 把白浆剩入音符盒中,再往盒中间加点馅盖满放入锅中炸制;5、炸制金黄后捞出1. 刚炸出来的油粑粑趁热吃是最酥软和可口的;2. 放冷后,也可放入油锅里面稍微的炸一下;3. 也可将油粑粑放入汤里面煮软,然后加入调料即可。
糖油粑粑是用什么做的？
糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。熟悉长沙的盆友们都知道，无论是听上去看上去都很有历史外地盆友会很喜欢的火宫殿，还是巷子里的几十年老店，毫无例外糖油粑粑都是软软的、糯糯的、有弹性的、下口咬不断要稍微扯一下的、入口弹牙的、颜色红红偏深的，对吧。
老长沙糖油粑粑主料糯米粉200g片糖20g红糖10-15g油适量水适量老长沙糖油粑粑的做法步骤1. 水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。（其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）2. 布打湿盖于碗上醒面30分钟（醒面的时候我都在看综艺，芒果台嘛作死地看）3. 锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。
火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml。4. 面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面。因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破。5. 慢慢翻边时，粑粑会越来越软。
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