土豆变紫了能吃吗
能吃。
紫色的土豆又叫紫土豆，又名黑土豆，源产自南美洲秘鲁，是双子叶植物纲茄目茄科茄属植物，为非转基因土豆，其果皮呈黑紫色，乌黑发亮，果肉为深紫色，非常好看，但这种紫色没有毒，是该品种富含花青素导致的，这是一种天然色素成分，有增强免疫力、美容抗衰老等功效，这种物质就类似于紫甘蓝、紫薯中的颜色一样，而且食用紫土豆相对来说比普通的黄色土豆更富有营养，是目前市场上非常走俏的蔬菜品种。
土豆变紫还能吃吗
能吃。
一般来说紫色土豆又被称作紫土豆，又名黑土豆，源产自南美洲秘鲁，属于双子叶植物纲茄目茄科茄属植物，它的表皮是黑紫色的，果肉为深紫色，营养价值以及食用价值比较高，是没有任何毒素的，食用之后并不会对人体的健康造成威胁，不需要太过于担心。
但要注意。若不是紫皮土豆，但是表皮变成了紫色，那么这时候很有可能是滋生了细菌以及微生物发生了变质导致的，这种情况下的土豆是不能吃的。
芦笋变紫了还能吃吗
可以吃。
芦笋不仅有绿色的品种，还有一种称为紫芦笋，只是目前中国市场上比较少，它是一种水果型甜芦笋，可以直接生吃，从上到下都呈紫色，其中的糖分含量比普通芦笋要高，但是粗纤维含量却很少，吃起来也会更加鲜嫩，所以如果芦笋变紫是其品种原因导致的话，那么还是可以继续吃的。
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