如何做叉烧饭，尤其是叉烧肉？猪颈肉350克，叉烧酱30克，酱油10克，鱼露5克，清水10克，糖胶。好的叉烧肉应该是软嫩多汁，色泽鲜艳，香味浓郁。其中脂肪和瘦肉的平衡最好，称为半肥半瘦。水10g，糖5g，麦芽糖30g步骤1。加入叉烧酱30g，酱油10g，鱼露5g，清水10g，搅拌均匀。
叉烧饭怎么做，尤其是叉烧肉怎么做？
叉烧饭怎么做，尤其是叉烧肉怎么做？你好，很高兴回答你的问题，我是小姐姐大厨房。叉烧是广东的传统名菜。也是广东烧味的一种。好的叉烧应该肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢。当中又以肥，瘦肉均衡为上佳，称之为半肥瘦。那下面分熟一道蜜汁叉烧的做法。准备材料猪颈肉350g,叉烧酱30g,生抽10g,鱼露5g,清水10g糖胶水10g,砂糖5g,麦芽糖30g步骤1.把猪颈肉加叉烧酱30g,生抽10g,鱼露5g,清水10g，搅拌均匀。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上。如果着急的话，至少要常温腌制3小时。步骤2.烤箱提前预热，上下火200度，把腌好的放烤网上，记得下面要垫一个铺好锡纸的烤盘来接着烤时滴下来的汁。进炉烤20分钟翻面再烤10分钟就可以拿出来。步骤3.制作糖胶，把砂糖5g,麦芽糖30g，水10g装在起，用小火炼制，炼制过程中要不停的顺一个方向搅拌，使麦芽糖产生筋性。
第四步:将烤好的叉烧包均匀的涂上糖胶，然后烤箱前后烘烤3-5分钟左右，让糖胶更好的渗透。第五步。让烤箱冷却一会儿，然后切片。第六步。在盘子里放一碗米饭，放入切好的叉菜，再放一些青菜，把汁倒在上面。希望能给你一些帮助和参考。我是小姐姐的大厨房。喜欢就请喜欢。关注我，会有更多美食供你参考，让你的生活更加美好。感谢您的观看！。
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