“鱼”取自谐音“鱼”，
意味着比每年都多。
很久以前，
中国有春节吃鱼的习俗。
目前为止。
△图来源网络
其中，
很多人会选择吃鲤鱼，
代表了“一年有余，大繁荣”的美好祝愿。
鲤鱼的常见做法是红烧，
但是游到广东，还是要用锅蒸。
毕竟最简单最美味的菜是鱼，
没有比清蒸鱼更好吃的了！
肇庆清蒸的文鲤和麦西鲤，
是最好的之一。
鼎湖鲤鱼
历史悠久，多年来享誉海内外。
文胤产于
因鼎湖区沙浦镇文郎而得名。
是广东省十大名优农产品之一。
根据介绍，
鲤鱼起源于明代，成名于清代。
它曾是皇家贵族的贡品。
△鼎湖区沙浦镇。土钉湖放流
自1951年以来，
温鲤已成为广东水产博物馆的常年展品，
闻名中外。
从20世纪60年代到70年代，
温鲤鱼是国宴招待外宾的名菜。
受到外宾的欢迎。
2013年，“鲤鱼”获批国家地理标志产品。
获得了“国字号”的荣誉。
你可以吃奶油甚至鱼鳞。
鲤鱼又粗又短，
腰间系着闪亮的金线，
游泳时金光闪烁，
熟肉香甜嫩滑，香甜可口，
而且没有泥巴味。
△土元鼎湖放生
清蒸是温鲤鱼最好的烹饪方法。
蒸的时候，把鱼切成两半，
没有姜，没有酱油，
只有盐，少量陈皮和花生油，
上菜后可以品尝到它的美味。
温鲤满精，
最与众不同的特征之一是它的鱼鳞，
口感绵软清新；
鲤鱼肉嫩、鲜、甜，
越吃越甜，越吃越香。
△土元鼎湖放生
姚麦李熙
“鱼中之王”的名字家喻户晓。
小麦鲤鱼产于高要区大湾镇。
有“鱼中之王”的称号。
根据历史记载，
麦西鲤在明朝洪武初年就很有名。
△麦西鲤鱼。肇庆市高要区大湾镇政府办公室供图
在清朝，它被列为宫廷贡品，
成为皇帝最爱的美食。
清宣彤《高要县志》记载:
“大湾的白溪麦塘鲤特别有名，
鳞状软骨，
它的肥胖是独一无二的。\”
时光流逝，历经数百年的风雨，大海湾的麦溪鲤，
时至今日，它依然吸引着各方食客的目光。
△渔民正在捕捞麦西鲤鱼。要发布的数字高度。
肉质细嫩香甜，像蜂蜜一样，没有腥味。
小麦鲤鱼的特点是头和嘴都非常小，
耸耸肩，鱼两边有金星，鱼鳞银白色。
它的生长环境独特，不需要人工喂养。
吃鱼塘里的，自然生长。
丰富的天然饲料，如大麻籽、荸荠和大葱。
自然生长环境无污染，
造就了麦溪鱼的珍贵。
△麦西鲤鱼。要发布的数字高度。
因为麦西鲤鱼品质好，
所以它的烹饪方法很简单。
大多数厨师专注于清蒸麦西鲤鱼。
清蒸麦西鲤鱼，
就一点点橘子皮和盐油，
鱼以肉嫩滑、新鲜、无腥味而闻名。
“鲜甜如蜜，嫩滑如玉”
品尝清蒸麦西鲤鱼会发出这样的感叹！
△张摄
温鲤鱼以其肥美、味甜而闻名，
小麦鲤鱼以其嫩滑的蜂蜜味而闻名。
两条鱼你都尝过了吗？
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你更喜欢哪个~
来源:多彩肇庆地方志广东鼎湖发布高要发布西江日报(记者杨)
编辑:梁正儿
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