黄油在使用前都是硬化的状态，而我们在选用黄油时需要的是其软化状态，比如做面包时要把它和材料混合、烹饪菜肴时也要恢复成液体油态。黄油软化很简单，如果时间充裕可以直接让它在室温下软化，要是用的急可以用微波炉、吹风机、烤箱或是热水软化，没有任何的操作难度，对于设备也没有任何的要求。
1、微波炉软化
将黄油放入微波炉加热几十秒即可。具体时间则根据黄油的多少,以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间,可以几秒几秒地加热,随时观察黄油的软化程度。
2、隔水软化
黄油置于干净无水的器皿中，将黄油隔水加热至完全融化,然后放入冰箱冷藏5分钟左右,让黄油重新开始凝固成固体,在非常软的时候再取出来。注意，冷藏时间不可长，不然又冻住了，不放心的话，可以时不时打开观察下。注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。
3、烤箱软化
软化黄油还可尝试在烤箱预热的时候放入黄油，将黄油装作不锈钢盆上,然后放入烤箱上面,一边预热烤箱一边融化黄油，注意观察的软化程度，差不多的时候取出来。
4、吹风机软化
用吹风机的风筒热风档吹黄油,让黄油软化。注意，开最小风，离远点，或者用大盆装着，或者用手稍微挡一挡，以免吹的时候油飞溅。或者选择把黄油放碗里，吹风机开热风对着碗屁股吹加热，加到你想要的成度即可。
5、暖气房软化
把黄油放在器皿里，放在暖气房（热空调房）里自然放一会儿，观察期软化程度，等觉得产不多的时候再取出来。
6、手温软化
也可自己用手操作，依靠手温软化黄油。优点是不容易过头，容易把握软化程度。但有人不喜欢手上黏黏糊糊的感觉，可随自己喜好看是否采取这种方法。
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