1. 雁鹅蛋与鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养价值
一、鹅蛋的营养分析
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
二、鹅蛋的营养成分
每100克鹅蛋含（理论值）：热量 196 千卡；蛋白质 11.1 克；脂肪 15.6 克；碳水化合物 2.8 克；胆固醇 704 毫克；维生素A 192 微克；硫胺素 0.08 毫克；核黄素 0.3 毫克；尼克酸 0.4 毫克；维生素E 4.5 毫克；钙 34 毫克；磷 130 毫克；钾 74 毫克；钠 90.6 毫克；镁 12 毫克；铁 4.1 毫克；锌 1.43 毫克；硒 27.24 微克；铜 0.09 毫克；锰 0.04 毫克。
鹅蛋的分类
1.鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，跟乌骨鸡和草鸡一样，蛋也分种类。
2.鹅蛋中以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。（淘宝网上有人拿普通鹅蛋冒充初生蛋，必须有血迹才是鉴定的标准）
3.鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。
食用鹅蛋的注意事项
适用人群：一般人均可食用。1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；2. 不适合内脏损伤患者食用。
不宜人群：低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
食物相克：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
鹅蛋的药用方法
鹅蛋治烫火伤，皮肉溃烂疼痛：鹅蛋清加入少许白酒淋之，也可加少许冰片，以加强止痛作用。
热毒疮疡：以鹅蛋清涂于疮疡上面。
鹅蛋的食疗价值
家鹅的卵，洗净用。
1.鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2.记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
3.因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。
在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。
2. 雁鹅蛋与鹅蛋哪个好
真的很少，大部分是大雁蛋。
3. 雁鹅蛋和鹅蛋价值
雁鹅下的蛋一般有150克
野生的大雁鹅一般每年春天回到西伯利亚产蛋繁殖，人工养殖的大雁鹅每年二月中下旬到六月中旬产蛋。
在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋4-8枚。
人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为8-9个月，年产蛋量初产在15枚左右。
第二年至第六年产蛋可达25枚，蛋重150克，孵化期为31天。
4. 雁鹅蛋有营养吗
里面是白色的。
大雁蛋属于尖头圆尾的外形，颜色略白，大雁蛋属于低脂肪、高蛋白的鸡蛋，含有人体中必须的多种氨基酸、赖氨酸、蛋氨酸等微量矿物质元素铁、锌、钙等，胆固醇含量也低。而鹅蛋的脂肪含量高，胆固醇 含量高，其余的营养成分与大雁蛋相似。
5. 雁鹅蛋的营养价值及功效
这两种蛋应该是雁鸭蛋吧，我感觉雁鸭比鹅少见，鹅农村家庭里好多有养的，陆地上的，而雁鸭应属于鸭类，适合在水中养，比鹅少，不是所有家庭都可养的，所以感觉雁鸭蛋比鹅蛋应该是贵，物以稀为贵，市场上也见点少，只有在港口城市或海陆城市才多见吧
6. 雁鹅蛋与鹅蛋的营养价值相同吗
鹅蛋中包括雁鹅蛋，雁鹅蛋和鹅蛋的区别就是等级不同，雁鹅蛋的等级是鹅蛋中最低的。
鹅蛋，指家禽鹅所生的卵，鹅蛋的样子是椭圆形的，并且鹅蛋很大，味道有一些油腻，新鲜的鹅蛋必须在烹饪之后才能食用。鹅蛋的营养价值非常丰富，比如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
散养并且羽毛是白色的大白鹅，所下的鹅蛋营养是最好的，而在鹅蛋中等级最低的就是大雁鹅蛋，雁鹅通常是是集体养殖的，并且雁鹅的性子没有大白鹅那么好斗。
7. 雁蛋和鹅蛋哪个有营养
大雁蛋和鸭蛋的区别主要有：脂肪含量的区别，形状上的区别，营养成分的区别等几点。
1、脂肪含量的区别：大雁蛋内是低脂：鹅蛋内是高脂：
2、形状上的区别：鹅蛋椭圆，宽度较宽，尖头与圆头的差别较小。大雁蛋是椭圆，尖头与圆头的差别较大。
大雁蛋
鸭蛋
8. 雁蛋和鹅蛋的营养价值
大鹅蛋大白皮，非洲雁蛋小
9. 雁蛋和鹅蛋营养有区别吗?
大雁蛋含有：丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素价值：1.富含的蛋白质易于人体消化吸收；2.含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。3.矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，补充微量元素。4。丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全等等功能。
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