1、用途不同，小可以当食用，而被人们当做料，因为它能给做的菜肴提味增香。
2、不同，小黄姜比老姜更加脆嫩，肉质紧实饱满、味浓，很适合提味，而且姜味没有普通那么浓。
3、不同，小黄姜比老姜价格要贵，小黄姜姜辣素含量极高，姜高达0.35%，而普通的姜精油只有0.2%。同时，小黄姜的、姜油酚等物质的含量也比一般的普通生姜要高出许多，所以也被称为姜中的“营养之王”。
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