摘要：山东潍坊有什么特色小吃？1、马宋饼是源于山东省昌乐县马宋（现为营丘镇）一道传统面食，故称之为马宋饼。至于起源于何时，由于历时年代久远，故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋，是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行，经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、
今天给各位朋友讲解下 酥锅做法 的百科知识，其中也会对山东潍坊有什么特色小吃？(潍坊有哪些特色的小吃店)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！
山东潍坊有什么特色小吃？
1、马宋饼是源于山东省昌乐县马宋（现为营丘镇）一道传统面食，故称之为马宋饼。至于起源于何时，由于历时年代久远，故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋，是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行，经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。2、芝泮烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）独有的著名小吃。山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）素以制作烧肉驰名。相传始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘方，迄今已有600多年历史。3、景芝小炒肉，主食就是用的香菜和肉，这里面的肉非常的鲜嫩也非常的细，而且香菜也有一种香气扑鼻，但是对于这个景芝小炒肉有四种：第一种香菜小炒肉、第二种韭菜小炒肉、第三种蒜薹小炒肉、第四种贡菜小炒肉。这样会形成一盘菜，肉占七成。4、鸡鸭和乐，，这道菜的主要主食就是鸡和鸭还有就是一种面。其实这个面条就是以鸡鸭肉为主食，再加上自己喜欢吃的菜，就形成了潍坊的特色美食之一。5、寿光虎头鸡，这道美食是寿光的传统特色菜，在以前说秋冬大批公鸡宰后难以保存，哪怕就是鸡斩块、挂糊、油炸，入陶缸都会保存至来年位不变，而且这样把炸完以后的鸡块儿状如虎头，所以说这道菜就成为了故名虎头鸡。
正宗酥锅的做法
正宗酥锅的做法用料 ：干黄花菜 白菜 海带 带骨肘子 藕 豆腐 鲫鱼 葱 姜 八角 花椒 桂皮 米醋 料酒 酱油 白砂糖酥锅的做法海带提前一天泡好洗净，卷成不松不紧的卷儿，用棉线捆扎好。准备一口大锅，首先铺上一层白菜（以防糊锅），上面再摆上肘子骨头。请点击输入图片描述现在可以放大鱼大肉了，摆上肘子肉和鲫鱼，为了去腥，撒上葱段、姜片，花椒（不多于20粒）八角和桂皮放在调料盒里，铺平后再铺上一层白菜。请点击输入图片描述放上海带、黄花菜、煎豆腐片、藕片，最后撒些花生粒。最后上面再盖上白菜叶，要严严实实盖住下面的食材。请点击输入图片描述配料的调制比例非常重要，为醋、料酒、酱油、糖的比例为3:2:1:0.5，我用平时吃饭的较小的饭碗分别放了三碗醋、两碗料酒、一碗酱油、半碗糖，将这些调料放在一个小盆里调均匀后，洒在锅里，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖5个小时，时间不能少哦，这样鱼才会酥。请点击输入图片描述五个小时后，打开锅盖，香喷喷，酥烂醇香的酥锅就出锅啦！请点击输入图片描述小贴士这个菜的关键有3点： 1、食材码放的顺序很重要，骨头、鱼肉一定要在下面； 2、白菜一定要多放些，因为这道菜没有加过水，炖这么长的时间完全是靠白菜的水分； 3、调料的比例是关键，当然依照个人的口味，酸甜可以适当调节。
酥锅的做法
酥锅的做法
正宗博山酥锅怎么做呢？
材料：鱼丸适量、甜不辣适量、虾适量、鱿鱼圈适量、土豆适量、藕片适量、香菇适量、芹菜适量、木耳适量、土豆片适量、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、麻辣香锅调料适量。1、将准备好的食材放进锅里面焯一下，即可捞出。2、起油锅，先将麻辣香锅的料全部放进去爆炒，如图所示。3、然后把焯好的食材和生的食材全部倒进去翻炒，加水进入煮半个小时，如图所示。4、接下来，好了之后，把它们装进盘里面，撒上一些芝麻，如图所示。5、最后，加好之后，就可以食用了，如图所示。
酥锅的做法大全和配方
先憋说话，上一张美味的酥锅图！怎么样？流口水了吧！这就是咱济南人最喜欢吃的酥锅啦！酥锅是咱济南地区的名菜，济南人的传统春节食品之一，起源于山东省淄博市博山区，后来传入济南。酥锅因天气寒冷便于多日存放，老少、酒饭皆宜，味道酥烂醇香，回味无穷。即可登上大雅之堂，又可下得百姓餐桌。所以，深受济南人喜爱！如果在家招待客人，随意挑选几样爱吃的酥菜拼一下，就是一盘风味独特的美食，“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”，这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。酥菜如此快捷方便加之易学好做而使得颇受青睐。春节临近时（一般在每年的腊月二十六七晚上），济南的家家户户一般会打上一锅酥锅以备过节，对很多老济南人来说，酥锅的味道，就是过年的味道。酥锅的用料很广泛可根据自己家的经济条件来搭配，富的多放点鸡鸭鱼肉；穷的放一根肘子骨，多放其他配料也不影响口味。可谓“穷也酥锅，富也酥锅”。酥菜有“酸口”和“甜口”之分。喜欢吃酸的就多加点儿醋，喜欢吃甜的就多加点儿糖，酥菜味道调制的随意性，便有了“家家做酥锅，一家一个味”的说法。今天呢，小编就给大家整理了一下酥锅的做法！希望你也可以做出美味的酥锅哦！（说明：本图文酥锅配料仅为示例，大家可以根据自己的喜好搭配食材）方法一：传统酥锅制作法（适合有条件进行长时间炖煮的家庭）配料：纯正的酥锅，荤素兼备，荤料有肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼等；素料中藕、海带、豆腐、大白菜都是必不可少的。海带、藕、豆腐又有丰富的营养价值。制作步骤1、肘子骨放在最下面，以防糊锅，然后按照藕、海带、猪肉、白菜、鸡、鱼的顺序层层摆放。鱼一定要用豆腐皮包起摆放在顶层，最上面还要压上一层白菜。这样的摆放顺序主要是为了保证鸡鱼等较软的食材不被压碎，保持完整的品相。2、用中火开锅，用小火焖煮。焖煮过程中陆续放入糖、醋、盐、料酒、老抽等调料，一锅优秀的酥锅要兼顾酸甜咸三种不同的味道，在制作过程中何时加糖、何时加醋，各放多少，都成了各家酥锅的‘秘诀’。3、酥锅在制作过程中无需加水，靠的是白菜的汁液带动食材和调料的混融。在焖煮时，白菜的汁液渗出，会溢满炉灶，这就需要制作者把汤汁一勺勺舀出存起来备用。当慢火逐渐把汤汁靠干，再一勺勺倒回锅内。整个焖煮程序要持续8－10个小时，用筷子插试菜体，只要海带一插即入，就可以关火。4、然后淋上一层香油，盖上锅盖，闷上一宿，第二天开锅时就能达到香气四溢的效果。方法二：酥锅速成法（适合没有制作经验的年轻人，图文据天煜妈妈）主料猪蹄 (适量)、炸鲅鱼 (适量)、海带 (适量)、五花肉 (适量)、肉皮 (适量)、白菜 (适量)、鸡架 (适量)、藕片 (适量)辅料肉蔻 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)、干山楂片 (适量)、花椒 (适量)制作步骤1、把所有的主料切成小块备用。猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。2、花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。3、高压锅洗净上灶，开始码菜，把料盒放在最下面，首先如图铺上白菜，葱姜。4、将猪蹄，五花肉块，鲅鱼块铺里面。5、放一层海带，藕片。再放肉，猪蹄，鸡块，鱼；再放一层藕片，海带，最后放上葱花，姜片，撒2勺糖，两勺半盐，300ml醋，300ml酱油，100ml清水，再盖上一层白菜。6、盖上盖，上汽后转小火压25分钟。解压后，打开锅盖，香气扑鼻的酥锅。揭开上面的一层白菜。丰富的菜就绽露出来了。7、做好的酥锅就可以盛在大盆里或者直接放在铝锅里，凉了以后拿出来吃。味道甚佳！后记：本文提供酥锅的两种做法，老济南人制作酥锅都是要用地锅或者炉子炖煮几个小时的，那样菜更入味，酥锅也更好吃，也就是我们所说的传统做法。快速做法是为生活在城市里没有制作经验的年轻家庭准备的。当然了，我们还是建议有条件的朋友们可以尝试着使用炉子或者煤气灶来炖煮酥锅，炖煮3-4个小时，味道更赞哦！（本文来自微信公众平台@济南草根新闻 ，据网络资料原创整理，转载请注明出处）更多精彩内容请关注，济南草根新闻微博、微信。小编微信:jnbeibao济南草根新闻是济南地区最具影响力的自媒体，30万粉丝本地资讯博主，已开通今日头条、微博、微信、秒拍、微视等自媒体渠道，专注济南本地新闻资讯，网罗吃喝玩乐信息，第一时间爆料你不知道的济南事儿！7568阅读搜索博山酥锅的正宗做法50道顶级家常菜万能蒸菜100道山东正宗无水酥锅做法博山酥锅的料汁配方二十种小炒菜谱
如何做酥锅鱼才好吃
博山酥锅家常做法，正宗博山酥锅怎么做
主料
鸡肉
200g
藕
1个
五花肉
200g
猪蹄
1只
白菜
半棵
海带
250g
豆腐
200g
炸鱼
150g
辅料
酱油
150ml
盐
1茶匙
醋
150ml
白砂糖
2茶匙
白酒或黄酒
80ml
步骤
1.把胆拿出，放好所有的原料后再放入锅中。
2.其实酥锅没有说得放多少肉，多少豆腐，多少菜的，自己看着量，把锅装满就行。内容可增可减，但是藕、海带、鱼、豆腐、白菜、放点肉类是必须的。
把所有原料洗净，切块，豆腐煎或炸（偷懒用了豆腐泡，不是很好）成片；鱼切段过油主要去腥容易酥；肉类可以过一下水去除血沫。
3.锅底放块剔净的骨头，或是几根洗净的竹筷，或是其他，目的不要糊锅。先放些白菜硬帮垫底，也是为了别糊锅。然后将各项材料一层码一层放入锅内。
4.4.当放到三分之二时，周边垫上白菜帮，可以提前略用淡盐水泡一下，让其软一些，好压。
5.放好白菜帮后，再将剩余的材料码好，压实。将调料汁倒入锅中。
6.按照配料的比例兑成调料汁。
7.将白菜帮一片一片的包裹起来。盖盖，调制煮汤档位。
等到锅中的汤汁显现出来后，可以尝尝味道，适当增加盐、糖等。调好后，继续盖盖焖2小时左右。
8.换至米饭档位将汤汁收至二成即可。热吃、凉吃都很美味。剩下的放入冰箱，随吃随取。
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