我们老家有一种当地特色美食叫格拉条，在我们当地颇受欢迎，尤其是夏天，吃的人更多。因为成本低，制作简单，吃的人又多，所以卖格拉条的小店可谓遍地开花。
不过，虽然大体上用料都差不多，但每家做出来的味道还是有区别的。我喜欢多尝试几家，然后挑选其中最满意的一家长期去吃。
关于格拉条的来历，还有一个传说呢！相传苏东坡在颍州（今阜阳）任知府时，结识东关很有名气的文人白老先生，两人谈话甚是投机。话题除了诗词歌赋外，还有一个共同爱好就是美食格拉条。想当年，两人吃遍颍州大地，那真是把颍州能登大雅之堂的名菜和能说上来、说不上来的民间小吃，全吃遍了。
这一天东坡先生雅兴很高，想将白老先生的军，就说：“我来到颍州不到一年，你就带我把能吃的都吃了一个遍。今天我不想再吃我吃过的东西了，你看着办吧。”
这可把白老先生难住了，思来想去觉得确实没有什么美食是东坡先生没吃过的了，于是他就让东坡先生在书房坐着看书，自己则到村里转悠去了。不知不觉他来到了村里的粉条加工坊。
“唉，这粉条东坡先生可是吃了多次了，怎么办呢？”突然，他灵机一动，一拍脑袋有了主意。于是，白老先生弄来了上等面粉，按照粉条的加工流程做出了一种形似粉条却是不种原料做出来的圆形面条。
他把面条放到锅里煮熟以后，捞出放入凉水中焯一下，放入大碗中，加入芝麻酱、辣椒油、豆芽、香菜、荆芥、油炸花生等调料，做出了一碗东坡先生闻所未闻见所未见的食物端上了桌。
东坡闻到一股香气扑鼻，立即食欲大开，即问：“什么东西这么香？使我胃口大开。”这一问白老先生也不知如何回答是好，只应允道：“先搁啦搁啦（阜阳方言：搅拌的意思）”，东坡先生说：“原来是格拉条。”吃完以后，苏东坡心情大好，觉得这真是人间的美味。
这道美食很快流传开来，并广受欢迎。从此以后格拉条店开遍颍州大街小巷，成为一道亮丽的风景线。阜阳的格拉条店，无论大店小店总是需要排队等候才能吃到。格拉条也被阜阳市政府命名为名小吃。
虽然在老家几乎随时随地都能吃到格拉条，但是到了外地，我却再也没吃过这道美食。于是每次回老家，我必然都会特意去吃上几次。
因为要用新鲜的湿面团现做现煮，所以我从来没想过这东西居然也能网购。前些天，我听身在重庆的闺蜜说她网购了老家的格拉条，做好跟同事们分享，大家都说很好吃。
未完待续
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