佛跳墙里面的材料是比较丰富的，比如净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄肪、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉、炊发干贝、绍酒、净冬笋、味精、水发鱼唇、冰糖、鲂肚、上等客油等。
佛跳墙又可以叫做福寿全，是福建福州的一道当地名菜，佛跳墙将很多原材料汇聚到一起用文火煨制而成。佛跳墙制作完成之后，口感非常的软嫩柔润、香味十足，吃起来荤而不腥，让人久久回味。佛跳墙里面的原材料十分丰富，所以含有的营养物质也是非常多的。
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