白茶冲泡水温1000℃，白茶是一种由枯萎和干燥制成的未发酵茶。茶富含物质。用沸水冲泡可以刺激白茶的茶香物质和营养物质。经过沸水洗礼，白茶中的果胶、茶多糖和茶氨酸可以得到更充分的释放。冲泡的茶汤更醇厚、细腻、饱满。
酿造白茶时，如果水温不足，不仅等待茶汤的时间更长，即使浸泡时间更长，茶中含有的营养物质也无法充分分析，没有香味、枣香和春和的味道也无法享受。
温水意味着失去味道，香气淡，味道少，可能导致茶汤之间的味道差距很大。因此，水温是否到位是泡白茶的关键，泡白茶的温度是100℃。
白茶是一种轻微的发酵茶，只有通过枯萎和干燥两个过程，所以茶的大部分内质保留在茶、芽、叶、茎中，沸水不仅不会烫伤白茶的质量，而且可以把物质带回茶汤。
因此，优质白茶不仅不怕沸水，而且能在沸水中更充分地沉淀其各种香气物质和味道。
即使是娇嫩的白毫银针也是如此。白茶覆盖着一层厚厚的白茶毫，这也是毫香的地方。在沸水的渗透下，银针中的营养物质可以与茶毫一起注入茶汤中，毫无保留地为您呈现一杯富含物质的茶汤。味道更浓，层次也很明显。
因此，用沸水冲泡白茶无疑是最好的选择。
白茶的分类及特点：
根据茶树品种的不同，白茶可分为小白、大白和水仙白。采用菜茶品种的鲜叶制成的茶品称为小白；采用福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品种的鲜叶制成的茶品称为大白；采用水仙品种的鲜叶制成的茶品称为水仙白。
GB/T 22291-2022 白茶(上图)
白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
1白毫银针
白毫银针是由大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成的。它的形状是单芽肥硕，全白毫，挺直如针，白如银，是白茶等级中最高的。
△ 白毫银针
2白牡丹
白牡丹是由大白茶树或水仙花种的短芽叶新芽的一芽一两叶制成的。因为它的绿叶夹着银白色的毫芽，看起来像一朵花，叶子又肥又嫩。冲泡后，绿叶托住芽，如芽开始，所以很有名。
△ 白牡丹
3贡眉
贡眉由菜茶树的一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白，干茶色灰绿，是白茶产量最高的品种。
△ 贡眉
4寿眉
寿眉以菜茶芽叶制成的白茶命名，形状像长眉，在白茶中等级最低。贡眉和寿眉没什么区别，区别在于贡眉叶子小，芽多。
20世纪80年代以前，寿眉是建阳产区三级以下贡眉的总称。后来，由于香港对寿眉需求的增加，福鼎、政和等白茶产区也以三、四级白牡丹作为寿眉的生产出口。同时，由于香港习惯称白茶为寿眉，这个名字后来成为了一个商品名称，并被广泛应用于白茶产区。
△ 寿眉
本文转载自”昵茶网“，更多茶叶知识，请扫描上方二维码
本文地址：https://caijingdemo.com/changshi/3413.html
