厨,汉语一级通用规范汉字(常用字),读作chú,最早见于《说文》小篆。本义为厨房,可引申为主持烹饪的人、操办官食的官;此外,还有菜肴,烹饪、烹调的意思。
厨
chú
厂
dgkf
mmti
ggud
131251431124
常用字、一级字
七虞 平声
ㄔㄨˊ
12
左上包围结构
7124₀
基本区 U 53A8
字源演变
厨,形声字。从广,尌声。汉代字形中,形旁“广”或变作“厂”,“尌”省作“厨”去掉厂的字形。这种省写中当然也包含着声音的因素,因为豆与厨古音很相近。因为厨房跟肉的关系是很密切的(《孟子梁惠王上》:“庖有肥肉。”),所以字形5、6、7都从“肉”。字形5、6“脰”字是楚国的“厨”字,从肉,豆声。但这个跟《说文·肉部》训“项”的“脰”字应当看作同形字。古音豆与朱音近,故三晋文字中或写作图7字形,从肉,朱声;或又写作图8字形,从广,朱声。楚国和三晋文字中的“厨”字大约是在秦统一以后就被淘汰了,并没有保持到楷书阶段。《第一批异体字整理表》规定“厨”为正字,图中另外两个楷书字形则被淘汰了。
现代释义
基本字义
厨
chú
做饭菜的场所:厨房。庖厨(厨房)。厨师。厨子。名厨。厨娘。厨具。[1]
详细字义
厨
chú
【名】
(形声。从广(yǎn),尌(shù)声。本义:厨房)
同本义〖kitchen〗
厨,庖屋也。——《说文》
《孟子》始有厨字,是周初名庖,周末名厨也。——《说文句读》
厨主食者也。——《苍颉篇》
是以君子远庖厨也。——《孟子·梁惠王上》
饰厨传,俗字误作厨。——《汉书·宣帝纪》
三日入厨下,洗手作羹汤。——张籍《新嫁娘》
厨冷难留乌止屋。——白居易《酬梦得贫居咏怀》
轩东故尝为厨,人往,从轩前达。——归有光《项脊轩志》[2]
又如:厨下(厨房);厨头(厨房);厨仓(厨房与粮仓);厨帐(账幕式厨房)
主持烹饪的人〖headofcooking〗。如:厨下儿(炊事工);厨人(厨师。又称:厨户,厨司,厨子,厨下儿);厨娘(烹调食物的妇女)
操办官食的官〖officialinchargeofmess〗
贤母病,长安厨给祠食。——《汉书·王嘉传》
又如:厨吏(厨宰。主持炊事的小吏);厨兵(炊事兵);厨役(担任炊事的仆役)
菜肴〖dishs〗
夫人设厨。——班固《汉武帝内传》
又如:厨膳(厨馔,饭菜);厨珍(珍贵美味的食品);厨车(运食物的车)
厨
chú
【动】
烹饪;烹调〖cooking〗
竹里行厨,花下提壶。——元·曹德《折桂令》
又如:厨养臣(掌管君主膳食的官员)
厨房
chúfáng
〖kitchen;foodpreparationcentre〗烹制菜肴饭食之处
厨具
chújù
〖kitchenutensilsandappliances〗做饭、做菜的用具,如锅、炒勺、菜刀等
厨娘
chúniáng
〖femalecook〗旧时指女厨师
厨师
chúshī
〖cook;chef〗以烹调为职业的人
古籍释义
说文解字
庖屋也。从广,尌声。直株切。
说文解字注
厨,庖室也。
“室”各本作“屋”,今依《御览》。
从广,尌声。
直株切。古音在四部。
康熙字典
《唐韵》直株切。《集韵》《韵会》重株切。𠀤音躕。《说文》:“庖屋也。”《孟子》:“是以君子远庖厨也。”
又《玉篇》:“主也。”《后汉·党锢传》:“度尚,张邈,王考,刘儒,胡毋班,秦周,蕃向,王章,为八厨。厨者,言能以财救人也。”
又椟也。《晋书·顾恺之传》:“恺之尝以一厨画寄桓玄。”《南史·齐陆澄传》:“王俭戏之曰:‘陆公书厨也。’”[3]
又馗厨,菌也。《尔雅·释草》:“中馗菌。”注:“地蕈也。今江东人名为土菌。亦曰馗厨。”
又木名。《集韵》:“斯条国有厨木,汁肥,可用之煑饼。”《广韵》:“俗作厨。”
音韵方言
韵书集成
字头 |
小韵 |
声符 |
反切 |
声母 |
韵母 |
韵目 |
韵部 |
擬音 |
声调 |
呼 |
|
上古音系 |
廚 |
廚 |
壴 |
侯 |
do |
||||||
广韵 |
廚 |
廚 |
直誅 |
澄 |
虞 |
虞 |
平聲 |
合口 |
|||
蒙古字韻 |
厨 |
dʐy |
平聲 |
||||||||
中原音韵 |
廚 |
除 |
穿 |
魚模撮 |
魚模 |
陽平 |
撮口呼 |
||||
洪武正韵 |
廚 |
除 |
長魚 |
四魚 |
魚 |
平聲 |
|||||
分韻撮要 |
廚 |
除 |
穿 |
諸 |
第四諸主著 |
陽平 |
上中古音
時代 |
聲韻系統名稱 |
韻部 |
聲母 |
韻母 |
先秦 |
高本漢系統 |
dʰ |
i̯u |
|
王力系統 |
侯 |
d |
ǐwɔ |
|
董同龢系統 |
侯 |
dʰ |
juɡ |
|
周法高系統 |
侯 |
d |
iew |
|
李方桂系統 |
侯 |
d |
rjug |
|
兩漢 |
東漢 |
魚 |
||
魏 |
魚 |
juo |
||
晉 |
魚 |
juo |
||
南北朝 |
齊梁陳北周隋 |
虞模 |
ju |
|
隋唐 |
擬音/高本漢系統 |
ȡʰ |
i̯u |
|
擬音/王力系統 |
ȡ |
ǐu |
||
擬音/董同龢系統 |
ȡʰ |
juo |
||
擬音/周法高系統 |
ɖ |
iuo |
||
擬音/李方桂系統 |
ḍ |
ju |
||
擬音/陳新雄系統 |
ȡʰ |
ǐu |
方言汇集
◎国际音标:tʂʰu˧˥
◎日语读音:KURIYA
◎韩语罗马:CWU
◎粤语:ceoi4 cyu4
◎客家话:【海陆丰腔】 chu2 【宝安腔】 cu2 【客英字典】 chu2 【台湾四县腔】 cu2 【梅州腔】 chu2 【东莞腔】 cu2
◎潮州话:dou5 (tôu)
◎蛮话:dv3