关于【牛棒骨的做法】:牛棒骨怎么吃，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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1、牛棒骨的做法
一、牛棒骨菌菇汤。
1、准备食材：牛棒骨、香菇、平菇、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、葱段、姜片、醋、盐、花椒、枸杞。
2、棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。
3、各种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用。
4、砂锅中倒入足量清水，放入葱段、姜片、花椒大火烧开，烧开后下入焯过水的牛棒骨，倒入少许醋。
5、待放入棒骨的砂锅再次烧开后，放入几颗香菇，盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右。
6、到时间后，下入其余各类菌菇，放盐继续煲15-20分钟。
7、出锅前10分钟左右放入枸杞即可。
二、酱香牛棒骨。
1、准备食材：牛棒骨、豆瓣酱、葱适量、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个、香叶5片、老抽适量、盐适量、桂皮1块。
2、牛棒骨冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。
3、牛棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。
4、焯烫好的牛棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。
5、加入所有配料。
6、加入老抽调色，加入两大勺豆瓣酱，撒适量盐，大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。
三、滋补牛棒骨椰盅。
1、准备食材：椰子1个、牛棒骨1块、松茸1颗、玉米笋1颗、枸杞10粒、枣2颗。
2、准备一块牛棒骨汆水备用，一颗香格里拉松茸，一颗玉米笋，十来粒枸杞，两颗大枣。
3、把食材切成片和块状，放入椰盅里，倒入椰汁。
4、盖上盖子，电饭锅隔水，煮饭档蒸30分钟即可。
2、安康美食——“牛棒骨”
翁军
在安康吃界，融会东西风范、荟萃南北风味的回民特色餐饮，独树一帜。堪称清真餐饮奇葩的“牛棒骨”，精气内敛，霸气外泄，江湖味特浓，啃一啃，俗中有雅，尝一尝，爽中有范。
一根牛棒骨就是一个大气场，硕大的躯干，金黄的色泽，暴起的牛筋，残留的骨肉，俨然就是一副“工艺品”。
牛棒骨取材于本地四肢强健、蹄大坚实的黄牛（赤岩牛）。做法是：先炖煮4个小时，再用姜末、花椒、陈皮等作料，秘制煲烹而成，配方独特，口味极佳。
安康牛棒骨吃法有二，一曰“憨吃”，一曰“雅吃”。憨吃者，见骨如焚，拿骨就啃，抹得满脸是油，乐得心花怒放。雅吃者，先赏后尝，斯文讲究。戴上一次性手套，扶稳棒骨，用吸管将白花花的骨髓一吸而尽。再用西式刀叉，切割筋肉。常来客操作娴熟，宛如庖丁解牛，游刃有余，三两下，就将大块棒骨分成碎块，宜夹宜拿，然后用中式筷子，细嚼慢咽，悠然享受。还有第三种吃法“剩吃”，就是吃不完、吃不消的骨头，打包带回到家，加上一瓢水，熬成一锅汤，既环保又补钙还不浪费，三全其美。
硬的骨，软的筋，辣味十足，有劲道，入嘴一个字“爽”！
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