如何腌制咸骨有四个步骤。需要准备配料:猪扇骨1500克，椒盐鸡粉45克，高度白酒30克，葱段5片，姜片5片，黄酒少量，盐少量。以下是腌制咸骨的具体操作步骤:
操作/步骤
1
切大骨肉
垂直切大骨三刀，加入椒盐鸡粉，将椒盐鸡粉均匀涂抹在每一面，厚肉的地方可划一刀。
2
冷藏大骨
喷洒或淋上高度白酒，轻轻搓匀，放入保鲜袋排出空气，然后放入保鲜冷藏48小时。
3
调汁备用
锅里加半锅水，水量刚好可以淹没，用盐、料酒、生姜、大葱做一个淡盐汤备用。
4
炖大骨肉
腌好的大骨头从冰箱里拿出来，稍微冲洗一下表面，小火大约25-30分钟，中心煮熟了，不用炖太久。
END
总结:以上是关于如何腌制咸骨的具体操作步骤，希望对大家有所帮助。
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