黄米酒简介
软谷米或者大黄米自然发酵酿制的米酒。在山西南部河南西部地区，坐月子经常饮用此酒。具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，也是人们养身健体的一种较佳饮品。
黄米酒的功效与作用
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农家里会自酿米酒，这米酒的主要原料是江米，也就是糯米，酿出来的酒味道甘甜芳醇，有些地方有坐月子喝米酒的习俗，那么，这米酒到底有什么功效与作用呢？
米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。
据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。
但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。
营养价值
因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。
醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。
糯米能补虚补血补脾肺。
酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。
米酒（醪糟）入肺经，能补肺之虚寒。
肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。
米酒（醪糟）入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳。
米酒（醪糟）入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。
米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。
用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。
米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
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米酒有什么功效和作用
谈起月子米酒，首先想到的它是一种传统的酿酒工艺，其使用纯天然的山泉水浸泡珍珠糯米，窖藏自然发酵而成。月子米酒取用10斤清洗干净，上锅蒸熟、沥干水份，加配方酒饼碾碎进行发酵，是种无添加的纯粮发酵品，而且含有多种微量元素，具有丰富的营养价值。使用糯米全发酵的月子米酒炖鸡，可以治疗产后气血不足，促排恶露，月子米酒还可以预防产后风湿，治疗关节疼痛，护养脾胃，对身体虚弱的产妇恢复身体健康具有很好的作用。日常生活中饮用月子米酒还能起到活血暖宫、祛湿散淤的作用，对于痛经的女性可以帮助治愈，也可以使用月子米酒煮鸡蛋、猪蹄等，月子酒中富含的氨基酸、维生素及糖分对女性美容养颜，预防衰老，具有很好的作用。
哪些人群适合吃米酒，要注意些什么
米酒被称为是甜酒，是由精选出来的糯米跟纯净的山泉水酿制而成的，其口感非常的清新浓郁。米酒的营养价值很高，富含蛋白质、维生素等人体必需的成分，受到很多消费者的欢迎。那么米酒怎么喝呢？又有哪些人不适合喝米酒呢？我们一起来看看。
米酒一次喝多少最好？
具体喝多少算是超量了，还要看你米酒的溶度，确实有不少人到了冬季都会选择吃米酒冲蛋来驱寒暖身，而且适当的饮用一点对身体是有好处的。一般来说米酒的酒精溶度应该是在（10%-20%），如果是长期饮用的话，一天最多喝一碗，大概是200-300毫升最好。而且女性月经期间最好不要喝，经期女性身体比较特殊，还是不要饮酒，以免伤身体。
哪些人不适合喝米酒？
米酒为发酵食品，所以也属于中医所说的发性食物，过多食用可以助阳化风，尤其不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。国医大师张学文教授在长期的临床实践中就发现，中风等患者服用米酒后，会出现阳亢阴亏愈甚的弊端，许多高血压患者也反映服食米酒后出现头晕、头痛加重，血压增高的现象。《药酒汇编》中亦有“阴虚火旺者忌服”的描述。因此，饮用米酒一定要因人而定，切不可因其营养丰富盲目食用而适得其反。
以上就是有关米酒的知识介绍，米酒虽然酒精溶度不会很高，温馨提醒，还是要正确的饮用，不能过量，以免伤胃影响自身的健康。
米酒的作用
米酒又称之为甜酒，其实就是用米发酵制成。
米酒中含有葡萄糖、糊精、甘油以及氨基酸等，而米酒可以为人体提供的糖类和热量比普通酒类高2-4倍。
所以中医认为米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃，以及舒筋活血的作用。
而且无论是剖腹产还是顺产的女性，一般都会使用米酒煮鸡蛋，既可以补充营养，又能促进子宫的收缩，以帮助恶露血的排出。
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