1、把鱼去鳃去鳞收拾干净。用纸拭干鱼身的水分。
2、锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈。
3、锅中倒油，来回转动锅，使锅的四周都油。油热放入。
4、等煎至金时翻面再煎另一面。
5、待两面都煎成金黄色，加入、和干。
6、爆出儿后加入1大匙的醋烹一下。
7、加入1大碗的清水。加入、糖、和大火烧开，加盖炖上20分钟。
8、20分钟后，把切成小块放入锅中。加盐儿，再炖15分钟左右即可出锅。
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1、食材：大头鱼800g、红葱头50g、蒜15g、姜15g、芹菜50g、泡米椒8g、红椒10g、胡椒粉1g、白酒5ml、生抽10ml、盐2g、生粉10g、蚝油3g、香菜适量、芝麻油...
1、材料：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙...
1、食材：金枪鱼头800克、猪肉50克、花生油1000克、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜15克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克。2、先用清水把鱼头煮到7成...
1、材料：鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。2、将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块...
1、食材：鱼籽适量、小尖椒少许、豆腐适量、葱姜蒜少许、泡椒酱少许、调味品少许。 2、将鱼籽洗净，去掉外层膜。 3、豆腐切小块。 4、小辣椒切丝圈，葱、姜、蒜切片。 5、热锅冷油下葱...
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