步骤1.小米淘洗干净。2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。小米粥要好吃，就要选择适合做粥的小米品种。火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。小贴士佳宁心得：1、小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分。
小米粥怎么熬才好喝？
步骤1.小米淘洗干净。2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。5.待米成花状时，就可以出锅了。 6.稍凉盛起食用。小贴士佳宁心得：1、小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分。2、锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠。
3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。煮小米粥的窍门浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有：①熬起粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好。开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
小米粥是放油盐好，还是放糖好呢？怎样熬小米粥才好吃？
谢谢悟空邀请:小米粥是咸还是甜，这取绝于食者的偏爱，最好是什么都不加。我家做粥什么都不放，就要它的自然口味。再配上馒头或花卷一个，小咸菜两碟，早餐就很美了。小米粥营养丰富是体弱多病人，产后女人滋补，很大群体的最爱！食者有益，老少皆宜啊。小米粥要好吃，就要选择适合做粥的小米品种。不适合的不粘稠，发柴，口感差，没有香味。
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