大家好，我是钱祥子。很高兴回答这个问题。鸡肉是一种常见的配料。炖鸡有什么好吃的？大家好，我是蛋白质君，头条美食原创作者。每天和大家分享美食制作视频。喜欢的话请记得关注我。土鸡汤，尤其是老母鸡汤，向来以味道鲜美著称，补虚的功效妇孺皆知，但是怎样才能让鸡汤变得美味又营养呢？
土鸡怎么炖才好吃？
大家好，我是头条美食原创作者蛋白君，每天跟大家分享美食制作视频，喜欢请记得关注我土鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，补虚的功效也妇孺皆知，但怎么才能把鸡汤炖得美味又营养呢？下面我先为您介绍煲鸡汤的秘诀。首先，食材要好，真正的放养走地鸡，老母鸡，才能炖出最有营养的鸡汤，这也是我一直提倡的，好食材才能做出真正的美食！这是第一步。
接着就是具体处理了，先要焯水，说这是必需功课。不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料焯一下水，可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。焯水用温水最好，这样营养不流失。第二个要点是冷水下锅炖鸡，冷水下锅加热，让原料随着温度的升高慢慢的释放营养与香味，非常充分，这样更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
第三个要点是火候，炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的鲜是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，跑气了的汤就没了原汁原味。最后就是放盐了，对于炖汤来说，这还是个不小的问题。其实不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。好了，炖鸡汤的秘诀就告诉大家了，希望大家都能炖出营养又美味的鸡汤。蛋白君是头条优质原创视频作者，持续为您提供各种美食视频和制作技巧，如果觉得有用请关注蛋白君，谢谢大家。
鸡炖什么好吃？
大家好，我是钱祥子。很高兴回答这个问题。鸡肉是一种常见的配料。炖鸡有什么好吃的？千乡子有几个菜，希望能帮到你。1.如果是家里的老母鸡，什么用都不用放，盐和姜就行了。2.如果是街边买的鸡，可以炖蘑菇，味道很鲜。3.街边买的鸡，还可以炖山药，这样汤很浓，营养丰富。4.鸡肉和荷包蛋可以一起炖，很好吃。喜欢的朋友可以去。你应该吃一碗面条。5.普通的鸡也可以这样炖:把鸡剁成块，焯水沥干，锅里的油烧开。小贴士:把油倒在所有的锅面上，把油温加热，倒出来，加新油，这样就不会粘锅了。油温七层热时，将鸡头、鸡腿、鸡屁股放入锅中翻炒，然后将准备好的鸡块放入锅中。
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