小草虾怎么做好吃？
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看到这道问答题，我立马产生了这样的一个疑问？题主说的小草虾是什么，是小河虾还是海虾？通过网络搜索进行科普，最后我得到了确定的答案，小草虾就是我们常说的小河虾，之所以又叫做小草虾，其原因在于，它喜欢生活在有水草的水域，小草虾是草虾还没有长大时的状态，肉质鲜美，营养丰富；
既然能够确定，题主说的小草虾就是我爱吃的小河虾，那么这道问道题就好办了，小河虾我家的吃法比较单一，曾经用小河虾炒过甜豌豆，也算好吃美味，但是，爸妈更喜欢吃干炸的小河虾，上个月，我在小区附近的小菜市场购买了8两左右的小河虾，做过一盘小河虾炒甜豌豆，吃了两餐才勉强吃完，我能明显的感觉到他们不太喜欢，只不过是担心浪费；
我家最喜欢的小河虾做法是：干炸小河虾；
又过了几天，我又买了大约1斤左右的小河虾，做了一盘干炸小河虾，河虾入锅油炸后的香味，确实非常的诱人，让人不由自主的吞咽口水，当晚老爸也因为这盘干炸小河虾，还喝了2两小酒，从此之后，我非常清晰的知道，爸妈还是喜欢吃油炸过的小河虾；
干炸小河虾，自己在家做的，一定会比菜市场购买的成品油炸小河虾好吃；
干炸小河虾，在我们家以前也经常吃，只不过吃的都不是自家油锅炸的，是老妈在菜市场购买的成品，是那种炸好的小河虾，回家后再次回锅加热即可食用，唯一的好处就是简单；
最近自己在家做过多次干炸小河虾，满满一盘，一餐就被解决，以前吃的都是老妈从菜市场购买的那种成品，经过对比才能发现孰好孰坏；
还是自家做的干炸小河虾好吃，最起码来说，虾的个头大小均匀，因为我们在买小河虾的时候，都是逐一挑选的，菜市场购买的成品油炸小河虾大小不等，而且明显能看到，小虾米的那种特别多，最后就是，在我看来，自己做的油炸小河虾，吃起来放心，没有油腻的感觉；
制作干炸小河虾时，这些小技巧是您一定要知道的：
1、小河虾就是题主说的小草虾，虾肉这样做才会更好吃，对于虾的做法，这条永远都是正确的，无论您在家制作的是小河虾还是基围虾，或者是虾仁，烹调前，一定要完全的擦干水分；
2、将小河虾处理干净，剪掉虾头和虾脚后，需要用盐和料酒腌制10分钟左右，腌制入味后，需要沥干汁水，最好能够用纸巾擦干，如果时间充足，最好能够放入冰箱冷冻20-30分钟；
3、经过上两步的操作，这样做的干炸小河虾才会更加的美味，同时，油炸小河虾时也能避免热油溅出烫伤我们；
4、鲜活的小河虾真不腥，或者说鲜活的小河虾的那一点点腥味，真不算啥，但是，我们制作时，还是需要按照流程，适当加入少许的料酒和食盐进行腌制，其作用也是用来去腥；
5、做干炸小河虾，一定会用到面粉和淀粉，放淀粉和面粉的时候，需要一点点的放，循序渐进的来，避免放多，影响小河虾鲜美的口感；
6、放入干淀粉和面粉的作用，是让小河虾下锅油炸的时候，不会相互粘连，裹上一层薄薄的干面粉，油炸后的口感也会更加的酥脆；
7、如果一次性油炸的小河虾过多，我们可以将小河虾炸至定型，炸熟即可，等到吃的时候，拿出要吃的分量入锅复炸至酥脆即可；
8、腌制时，如果放入的食盐过少，我们将小河虾炸好之后，撒上少许的椒盐也是一种解决办法；
9、炸过小河虾的色拉油，会变成红色，因为炸出虾油了，如果您不喜欢这样的色拉油，可以放入茄子，油炸之后，色拉油就不会再有腥味；
小草虾怎么做好吃？上文说了这么多，下面，我们给大家介绍一下干炸小河虾的做法？
1、购买小河虾时，我们需要不怕麻烦，逐一挑选，千万不要听从摊贩的，给你随意抓一把，那样会导致您购买的小河虾大虾不一，让我们后续处理小河虾时变得更加麻烦；
2、剪掉虾头和虾脚，这样吃起来的口感才会更好；
3、小河虾处理完，清洗干净后，也不要怕麻烦，先将小河虾沥干水分然后用纸巾擦拭干净，放入大碗中，放入2勺食盐、2勺料酒，下手搅拌均匀，腌制10分钟，让其入味；
4、腌制好之后，我们还是需要再次沥干，再次用纸巾擦拭干净，让虾身都是干燥的状态，然后循序渐进的放入干淀粉和面粉，并下手搅拌均匀，让每个小河虾都能裹上薄薄的一层面粉；
5、下锅炸制前，用过滤网勺再次抖动一下，将多余的面粉抖下来；
6、大火，将锅中的色拉油加热至7成热的样子，放入我们刚刚准备好的小河虾，用过滤网勺快速翻动；
7、大约炸30秒左右即可将小河虾捞出，沥干油放凉后，再次将油温加热至高油温，放入我们刚刚炸过一次的小河虾，入锅复炸一遍，这次的时间更短，入锅就可以捞出，主要的目的是通过复炸让小河虾更加的香酥；
看似简单，但是操作起来还是有很多的门道，希望大家喜欢我们给你推荐的干炸小河虾的做法；
写到最后，还想啰嗦几句，这样做的小河虾是外焦里嫩，口感酥脆，非常适合下酒，这样做味道非常鲜美适口，希望大家喜欢；
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
小草虾是比目鱼小时候常吃的美食，那时小河沟里很常见，随随便便就可以捞上一些，通常都是炸着吃，外酥里嫩，非常美味。现在可能是污染严重了，河里的小鱼小虾都不见了，就算有也不敢吃，只能买人工饲养的，渐渐也吃的少了。
下面比目鱼来介绍一下油炸小虾的做法，希望对你有所帮助。
1、买回的小虾清洗干净。
2、加入料酒、葱花、姜丝、五香粉、适量盐、味精，抓匀腌制20分钟。
3、另取一个盆制作面糊。根据虾的多少放入适量面粉和淀粉，比例为3:1。打入一个鸡蛋，加入适量清水和盐，顺时针方向搅拌成糊，注意糊不要稀。
4、腌好的虾倒入面糊，搅拌均匀，让小虾上面都粘上面糊。
5、锅内放入油加热，油量适当多一些。
6、油烧至八成热的时候，开始炸。小虾个头较大的可以一个一个炸；如果个头小，用勺子挖一勺连面糊带虾一起炸。炸至金黄即可出锅，如果想更酥脆可以炸第二遍。
小贴士：
1、油量要足，否则不容易炸透，炸出来也不够酥。
2、一定要油热再下锅，不会判断可以放入一个小虾，能浮起油温就够了。
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